下雨的周末。
淅淅瀝瀝的聲音伴隨著發(fā)酵箱低沉的運(yùn)轉(zhuǎn)聲。
作業(yè)做到收尾，閨女站到陽(yáng)臺(tái)看下雨，她比我高了半個(gè)頭，妹妹說(shuō)她的背影跟我極像。
這陣子很少見(jiàn)到好天氣。
天氣預(yù)報(bào)說(shuō)下周二會(huì)迎來(lái)冷空氣。
今年的秋天更像夏天，也或許，浙江是沒(méi)有秋天的。
慢條斯理地收拾了冬裝出來(lái)，熨燙，烘干，分類掛好。
雨一場(chǎng)，又一場(chǎng)，旱情解除后，涼意也開(kāi)始泛濫。
小時(shí)候，很喜歡冬至的前幾天，母親會(huì)開(kāi)始準(zhǔn)備做冬至圓。
浸泡了一日的紅豆，煮至開(kāi)花，用鏟子手搗成泥，加一些紅糖，就成了香甜的紅豆沙。
和面、分劑子、搓圓、包餡、收?qǐng)A、捏個(gè)尖，擺整齊，上鍋蒸，出鍋時(shí)每個(gè)底下沾一層熟黃豆粉，稍涼后用木制章逐個(gè)蓋上紅色的梅花印.....
我坐在燈下看母親忙碌的身影，時(shí)至黃昏，犯了困，燈光下的母親，讓我覺(jué)得溫暖。
待她忙完，會(huì)取一個(gè)，轉(zhuǎn)身遞給我。
我的困意頓消。
軟糯的外皮，香甜的紅豆沙，雖然不比現(xiàn)在工廠出來(lái)的那般細(xì)膩，但那是我記憶里最好的味道。
仔細(xì)想來(lái)，我對(duì)手作的偏執(zhí)應(yīng)該來(lái)源于此。
在我近四十歲的人生里，一直覺(jué)得這樣做出來(lái)的食物才好吃。
而比較起安慰和擁抱，有時(shí)候，好吃的食物更能療愈人心。
所以在這個(gè)雨天里，做了一爐接近記憶里的味道。
泡了一夜的紅豆，煮開(kāi)后倒掉煮豆的水，重新加冷水再煮，煮至手指一捏就能碎的程度。
用飯鏟一點(diǎn)點(diǎn)地按壓碎，加入細(xì)砂糖攪拌，熱鍋里放一小塊發(fā)酵黃油，慢慢地將豆泥炒至成團(tuán)。
有顆粒感的紅豆沙便做成了。
喜歡自制的食物，比如麻薯，工廠出來(lái)的總是號(hào)稱能在烤制的過(guò)程中不爆裂。
會(huì)爆裂無(wú)非是因?yàn)檠诱剐圆缓�，多揉揉不就是了�?/div>
蒸熟后的面團(tuán)揉進(jìn)黃油，扯開(kāi)，又揉回去，再扯開(kāi)，揉回，如此反復(fù)，果真，得到了想要的效果。
冰箱里還有做了兩個(gè)多月的酒釀，決定把材料都一點(diǎn)點(diǎn)用掉，規(guī)整后大批量采購(gòu)新的，剛好和工作室開(kāi)業(yè)的時(shí)間對(duì)上。
但貌似放的有點(diǎn)多，所以酵母可能被熏醉了，發(fā)了一個(gè)半小時(shí)，心下暗忖吃了這個(gè)面包被查酒駕？
好在出來(lái)的效果還行。
除了太大個(gè)了點(diǎn)。
麻薯很乖，豆沙香甜，面團(tuán)里有淡淡的酒香。
面包的神奇之處，是你愿意去創(chuàng)新就能得到回報(bào)。
在濾鏡泛濫，“照騙”橫行的時(shí)代里，我只是想，如果可以，拒絕這些“加成”的因素，還原食材本身的味道。
如果吃到的人會(huì)覺(jué)得欣喜，我應(yīng)該也會(huì)特別有幸福感。
能讓我也有發(fā)發(fā)呆的時(shí)間。
聽(tīng)落雨，看北風(fēng)刮過(guò)樹(shù)梢時(shí)的冷冽，慢慢地迎來(lái)春暖花開(kāi)。
一年又一年。
