這是跟廣州的朋友學(xué)的，太好吃了，分享一下做法
用料
雞 半只
生抽醬油 1碗
料酒 半碗
姜 5片
紅蔥頭 5個
黃片糖 小半塊
冰糖 5粒
*口味淡的廚友可減少醬油、糖類
清水 3碗
蒜頭 5個
做法
1. 熱油爆香姜片、蔥頭、蒜頭！
2. 將雞皮這一邊也煎爆一下下，讓皮收緊一點，這樣出來的雞口感更好喲！
稍微煎一下皮，就將雞拿起來。
3. 鍋里放入3碗清水，1碗醬油，放入黃片糖和冰糖，再加入半碗料酒，香噴噴的底湯調(diào)好了，等燒開后放雞。
口味淡的廚友可減少醬油、糖類。
4. 底湯汁大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，放雞下去煮十分鐘左右，再翻另一邊又煮十分鐘左右。
5. 然后開蓋拿勺子淋底湯汁，要不停的淋喲，這時候慢慢上色，汁也慢慢濃稠，大約反復(fù)淋十多分鐘就差不多了！
醬雞拿起來后，別著急砍件，待放涼一些再砍件（原因：熱的雞砍時會肉散，皮也不結(jié)實）
砍件擺盤后，稍淋一點點剛剛的底汁。就可以完美開吃了。
雞皮也好好吃喲~
