我其實(shí)曾經(jīng)是很看不上奶蓋啊,爆漿啊之類的蛋糕。
但是無論多看不上,都敵不過閨女喜歡。
天氣悶熱,沒啥胃口,所以,我又自己打臉,給她做了奶蓋蛋糕當(dāng)早飯~
配方:6寸戚風(fēng)一個(gè) 淡奶油150毫升 細(xì)砂糖10克 甜煉乳10克 芒果適量 薄脆片適量
做法:戚風(fēng)的做法可以參考我之前發(fā)過的帖子,其實(shí)也可以做海綿,不過相對(duì)來說戚風(fēng)柔軟一點(diǎn),更適合。戚風(fēng)烤出來后震出熱氣,然后倒扣在晾網(wǎng)上,涼后,脫模,繼續(xù)冷卻至常溫狀態(tài),裝入保鮮袋中,密封保存在冰箱冷藏室,著急的話兩小時(shí)左右可以用,不著急就第二天用。
在戚風(fēng)中間用小刀挖個(gè)洞,淡奶油加細(xì)砂糖甜煉乳打發(fā)至半流動(dòng)狀態(tài)。芒果去皮削塊,擠一點(diǎn)奶油后放入芒果肉,然后用奶油覆蓋整個(gè)面,抹刀稍微輕輕掛一下,淡奶油就會(huì)自然流至蛋糕周邊。然后放入冰箱冷藏一小時(shí)左右。吃的時(shí)候在上面撒上薄脆片。
注:薄脆片一定要吃的時(shí)候撒,否則會(huì)軟。