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    更新于2023-02-09 10:28:56 IP歸屬地:浙江
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    分三步99%還原菜市場(chǎng)涼拌菜:拍黃瓜拌腐竹
    用料
    干腐竹,黃瓜 適量
    辣椒粉 1勺
    蒜末,香菜 多放
    小蔥 適量
    十三香粉 2勺
    白芝麻 1勺
    王守義麻辣鮮(選) 2勺
    熟花生米 最后放,裝飾
    白醋 半勺
    生抽 4勺
    香油 1勺
    老抽 1勺

    做法

    1.【處理腐竹】腐竹剪短,涼水泡兩小時(shí)。一定要用涼水,熱水會(huì)泡化掉。看有些菜譜說(shuō)一小時(shí)就可以泡發(fā),我實(shí)驗(yàn)下來(lái)是不行的(即使剪短腐竹)。

    泡發(fā)后滾水焯一分鐘撈出;瀝干,防止水分太多稀釋調(diào)料味道。

    分三步99%還原菜市場(chǎng)涼拌菜:拍黃瓜拌腐竹
    2.【涼拌汁】碗里準(zhǔn)備蔥白、大量蒜末、大量香菜、半勺鹽、1勺辣椒粉(我還放了1只新鮮小米辣)、2勺十三香粉、2勺麻辣鮮、1勺白芝麻,1大勺熱油潑上去立馬就能聞到熟悉的香味。

    再加入半勺白醋、4勺生抽、1勺老抽、1勺香油。

    分三步99%還原菜市場(chǎng)涼拌菜:拍黃瓜拌腐竹
    3.【混合】黃瓜用刀面拍散、切段。我喜歡直接拍碎,便于入味。把黃瓜和腐竹放進(jìn)去拌勻。

    因?yàn)檫@道菜需要一定的時(shí)間等待入味,所以建議第一道菜先做它,然后就可以去炒其他菜啦。
    分三步99%還原菜市場(chǎng)涼拌菜:拍黃瓜拌腐竹
    快吃完留影。
    分三步99%還原菜市場(chǎng)涼拌菜:拍黃瓜拌腐竹
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    回復(fù)(53)
    V17
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-08-12 19:27:29 IP歸屬地:浙江

    看上去很誘人
    V16 發(fā)表于2022-08-12 20:02:16 IP歸屬地:浙江

    哇塞,不錯(cuò)不錯(cuò)
    V15
    勛章
    發(fā)表于2022-08-12 22:46:55 IP歸屬地:浙江

    學(xué)會(huì)了,下次試試
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-08-12 22:52:53 IP歸屬地:浙江
    1#

    不錯(cuò)不錯(cuò)贊的
    V16
    勛章
    發(fā)表于2022-08-12 22:57:57 IP歸屬地:浙江
    2#

    看起來(lái)很不錯(cuò)的樣子哇
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-08-13 12:12:51 IP歸屬地:浙江
    3#

    涼拌菜夏季必備啦
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-08-13 19:34:13 IP歸屬地:浙江
    4#

    馬住這份菜譜
    V9 發(fā)表于2022-08-14 19:38:28 IP歸屬地:浙江
    5#

    杭州涼皮和涼拌菜都不太行
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-08-15 16:49:26 IP歸屬地:浙江
    6#

    夏天適合涼拌菜
    V16
    勛章
    發(fā)表于2022-08-15 17:00:08 IP歸屬地:浙江
    7#

    看起來(lái)不錯(cuò)的
    V14
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-08-15 17:06:28 IP歸屬地:浙江
    8#

    夏季必備啊啊
    V12 發(fā)表于2022-08-15 17:34:59 IP歸屬地:浙江
    9#

    看起來(lái)真不錯(cuò)
    V14 發(fā)表于2022-08-15 17:35:39 IP歸屬地:浙江
    10#

    腐竹我喜歡吃。
    版主
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-08-15 17:45:05 IP歸屬地:浙江
    11#

    這個(gè)看起來(lái)挺好吃的
    V16
    勛章
    發(fā)表于2022-08-15 17:56:09 IP歸屬地:浙江
    12#

    哦豁這個(gè)我喜歡,夏天
    V14 發(fā)表于2022-08-15 17:58:30 IP歸屬地:浙江
    13#

    哇哦哦太香了
    V16
    勛章
    發(fā)表于2022-08-15 18:02:49 IP歸屬地:浙江
    14#

    好適合夏天吃啊
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-08-15 18:09:16 IP歸屬地:浙江
    15#

    我最愛(ài)腐竹啦
    V15 發(fā)表于2022-08-15 18:12:01 IP歸屬地:浙江
    16#

    看起來(lái)還不錯(cuò)
    V15 發(fā)表于2022-08-15 18:15:27 IP歸屬地:浙江
    17#

    可以可以學(xué)起來(lái)
    V14 發(fā)表于2022-08-15 18:16:09 IP歸屬地:浙江
    18#

    腐竹拌香菜雞胸肉也很好吃
    V16
    勛章
    發(fā)表于2022-08-15 19:24:50 IP歸屬地:浙江
    19#

    這個(gè)菜是我家夏天常客
    V15
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-08-15 19:40:32 IP歸屬地:浙江
    20#

    看上去真不錯(cuò)
    V14
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-08-15 22:05:40 IP歸屬地:浙江
    21#

    學(xué)會(huì)了周末做
    V15 發(fā)表于2022-08-15 22:17:52 IP歸屬地:浙江
    22#

    很不錯(cuò)的樣子
    V17
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-08-15 22:28:07 IP歸屬地:浙江
    23#

    這道菜就是夏日開(kāi)胃菜
    V17
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-08-15 22:28:21 IP歸屬地:浙江
    24#

    哇好吃還不胖
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-08-15 22:44:33 IP歸屬地:浙江
    25#

    看起來(lái)很不錯(cuò)的樣子哇
    V16
    勛章
    發(fā)表于2022-08-15 22:58:32 IP歸屬地:浙江
    26#

    收藏了收藏了,這個(gè)大夏天吃起來(lái)最爽呢

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