小寶寶吃也是特別容易消化，作為早餐很不錯，黑米的營養(yǎng)價值也是非常高，少油低糖不怕胖減肥的小仙女吃也不會有負擔(dān)哦！
【主要食材】
黑米粉80g（我用黑米自己磨的粉）、糯米粉20g、雞蛋3個、白糖30g、牛奶90g、玉米油：10g、檸檬汁：幾滴、白芝麻適量
【制作過程】
1.將3個雞蛋，蛋黃和蛋清分離，雞蛋帶殼重量150g以上
2.在蛋黃里加入90g牛奶，10g玉米油攪拌均勻
3.在篩子里倒入80g黑米粉和20g糯米粉
混合拌勻后篩入蛋黃液里，攪拌均勻放著備用
4.在蛋清里滴入幾滴檸檬汁促進打發(fā)沒有也可以不放，用電動打蛋器高速擋打到粗泡，中間分三次加入30g細砂糖，一直打到蛋白硬性發(fā)泡，提起打蛋器有小彎鉤止
5.這時候先把蒸鍋加上足夠的水蒸上
6.取1/3的蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻，再倒入剩下的蛋白霜仔細翻拌均勻（要翻著拌不要打圈拌，否則蛋白霜會消泡，出來的黑米糕就不松軟了）
7.然后倒入6寸的活底蛋糕模具中，用筷子攪幾下或者震幾下震出里面的氣泡鎮(zhèn)平表面，中間撒點白芝麻做裝飾
8.再蓋上保鮮膜，放入熱水蒸鍋里蒸35分鐘左右
9.黑米糕蒸好后不要馬上開蓋，關(guān)火后再燜個五分鐘，這樣不會軟塌。
這個配方是六寸的大小，想做得更大同比例增加就可以了，按照這個配方做出來非常的松軟，細膩，作為早餐或點心都是不錯的選擇
