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    來自:19樓私房菜

    一粒玉子燒

    樓主

    2020-10-26 9998 13

    霜降過后就吃它!吃完一身暖,胃口都舒坦~

    關(guān)于秋天的吃吃喝喝,都該知道的一句:“秋天不喝酒,人生路白走“。不必深究這句話的具體來源,因?yàn)槭俏翼樧煺f的。

    體感秋風(fēng)一天涼過一天,倒真的急需一點(diǎn)酒精來調(diào)動(dòng)下御寒因子,暖暖身子也暖暖胃。


    能喝酒的就溫上一壺柿子酒,酒氣沒那么烈,溫?zé)嶂罄倍葴p弱,綿柔適口,女生也能接受。

    喝不了酒的我也有招,隨便準(zhǔn)備黃酒還是啤酒,配著肉菜做成鍋煲,暖呼呼的下肚也是散寒氣的良方,關(guān)鍵是味道還一絕。


    今秋第一份御寒鍋煲,帶你們吃吃洋蔥啤酒排骨煲,軟爛脫骨,入味濃厚。排骨焯水煎香后加醬油、香醋簡(jiǎn)單炒一下,醋有軟化肉質(zhì)的效果,也有去腥提味的作用。燉排骨的時(shí)候加啤酒,等啤酒里的酒精揮發(fā)的差不多了,留下的香味會(huì)讓排骨吃起來更香更美味。



    等排骨燉夠了火候,再加這道菜的關(guān)鍵,炒香的洋蔥片,鋪倒排骨上頭再稍微滾上幾分鐘,等洋蔥完全熟爛,香味滲進(jìn)湯汁和排骨里再關(guān)火。出鍋撒上點(diǎn)白芝麻、小蔥點(diǎn)綴,暖乎夠味的排骨煲就成了,步驟嘛一點(diǎn)都不復(fù)雜,味道卻絕對(duì)夠你滿足的~ 



    吃得時(shí)候最好先舀幾勺湯汁淋到白飯上,嚼一口排骨肉再送一勺拌了汁兒的白飯,嘖,樸素又難擋的人間美味,全在這一口啦!





    排骨冷水下鍋,放少許姜片,焯水煮沸后撈出。


    鍋中倒油,油熱后倒入洋蔥片炒軟,盛出備用。



    鍋里繼續(xù)倒入排骨煎到兩面金黃,加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺香醋炒勻。



    再倒入半罐啤酒,10克冰糖,加清水沒過排骨,加蓋燒開,轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。



    40分鐘后倒入洋蔥,嘗嘗咸淡,淡的話加鹽翻炒均勻。



    出鍋撒些白芝麻和蔥花就可以啦。

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    回復(fù)(13)
    多多0109 沙發(fā)
    好好吃哦

    2020-10-26

    wy55 板凳
    厲害了

    2020-10-26

    FOURNIS 地板
    學(xué)會(huì)了學(xué)會(huì)了

    2020-10-26

    安排上

    2020-10-26

    厲害了

    2020-10-26

    流口水了

    2020-10-27

    太誘人了

    2020-10-28

    這動(dòng)圖太有食欲了吧

    2020-11-06

    收藏了,真的太想吃了

    2020-11-06

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