杭州魚圓其是帶著杭州年味的,平時呢倒也不會念著,到了春節(jié)就想了……
一來家里有牙口不好的老人,這杭州魚圓和福州等地的魚圓不一樣,非常的柔軟,入口即化,滿口是魚肉的清鮮,當(dāng)然吃的時候我們總是會提醒家人還是要小心一些,難免留有魚刺。
這魚圓的價格在這十年當(dāng)中也是翻漲的,我之前在杭州京都菜買是1元1顆,買10送1,這句話過去好多些年,因?yàn)楹髞砉ぷ饕幻筒蝗ゲ藞鲑I菜了,哈哈哈,盒馬、京東到家……并且家門口也開出了很多的菜鋪,非常的方便了。前兩年過年去過菜場買,2元一顆,買10送1……
今年就是3元起步了,6元一顆是更貴一些的魚肉做的,不過話說回來,這3元的魚圓呢個兒是大的。
所巷菜場,哪今大名是鳳起農(nóng)貿(mào)市場,里面還有不少好貨的!比如能買到霉千張,嘿嘿~當(dāng)然不會是放在臺面上賣的。
言傳正傳,繼續(xù)魚圓,今年春節(jié)樓下一家,生意火爆,樓上樓梯口這家就是圖片的華太公,在樓梯拐口就能看到廣千,正宗華太公魚圓,不添加明膠!坦白說我對魚圓添加明膠倒是沒啥概念。
兩位掌柜的看去很象雙胞胎,地道的杭州人,魚圓、肉圓都有,清清爽爽三大鍋,過年買十就不送一了。
魚圓呢,我做的話,一是清湯(偶爾會加莼菜),二是配在三鮮煲里,今年年夜飯上我上了清湯,三鮮里料放太多了,容不下湯圓了。