晚上，別家面店早就打烊休息了，但意和居卻依舊紅紅火火。開店9年間，意和居的蝦爆鱔面和白切羊肉面一直是店里的招牌。這家的面條是用大骨熬成的老湯做底，蝦殼勁脆、蝦肉清甜，鱔魚皮脆肉嫩，面條勁道爽口。一口湯水下去，骨頭湯里的膠質(zhì)混合著醬油的清甜，濃厚的口感回味無窮。
營業(yè)時間：8:00-次日02:00
/ 矮子面食館 /
就跟其他在街角小巷的老店一樣，矮子面食館門店并不起眼，但在本地人氣很高，平時中午或傍晚過來吃面都要排隊。這家屬于正宗老余杭面流派，招牌牛肉面料足味鮮，大腸面里的大腸都是主廚親自經(jīng)過傳統(tǒng)工藝秘制的，吃過難忘。
美食坐標(biāo)：余杭區(qū)喬司鎮(zhèn)喬井路98號
營業(yè)時間：06:30-次日02:30
/ 小莊面館 /
別看是一家普普通通的路邊小店，也沒什么華麗的裝修，可是這里每一天生意都好到爆，吃面還要等位置。剛出鍋的雞蛋面湯汁濃郁，筍干黃魚面鮮香無敵，牛肉面香味四溢，還有蝦爆鱔面澆頭濃郁……一碗好吃的面，精華都在這湯頭里，喝一口，直讓你鮮掉舌頭。
美食坐標(biāo)：余杭區(qū)嚴村里路50號小莊面館
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食家蔡瀾曾說過：羊肉這東西，只有極愛和厭惡，愛憎分明，沒有中間地帶。在余杭，羊肉是出了名的好吃。
余杭羊肉界分“東紅”和“西冷”兩大流派。倉前街道的掏羊鍋和運河街道紅燒羊肉是杭州美食地圖上兩塊重要的拼圖。
這是一種冬季限定的美食：寒冷的日子里，有人喜歡涮火鍋，有人偏愛在路旁買上個烤紅薯或一包糖炒栗子。但對于愛好羊肉的老饕們來說，冬日里必須來上幾碗紅燒羊肉，才算是對得起自己的胃。
/ 倉前羊鍋 /
到了杭州余杭，隨便問個人哪里的羊肉好吃，基本上都能得到一個標(biāo)準(zhǔn)答案：倉前的白切羊和“掏羊鍋”。這里所有的菜色均為白燒、白切做法，吃起來很有一種豪邁的感覺。
在倉前，羊肉照吃，一鍋秘制羊湯也是少不了的。羊鍋掏的好不好，最看重的，就是那一碗濃郁清香的羊雜湯。當(dāng)羊雜水淋淋，香噴噴，辣乎乎出鍋，濃香撲鼻。
美食坐標(biāo)：余杭區(qū)余杭區(qū)苕溪村（行政村）馬家自然村，和老羊鍋村相距10分鐘左右車程
/ 五杭紅燒羊肉 /
一到秋冬，再也沒有什么能比一碗紅燒羊肉更能讓人落胃！踏步檔飯店從小檔口到一千平的店面，做了30年的紅燒羊肉，曾陪伴了一代人的成長。
兩年左右的湖羊，肉質(zhì)嫩而不爛，口感酥而不柴，最適合紅燒。用柴火、土灶細燉慢煮3個半小時秘制成的紅燒羊肉，糯而不散、濃香不膻，光聞著味道就讓人垂涎三尺。作為晚餐的加菜，紅燒羊肉配酒下肚再好不過。
美食坐標(biāo)：余杭區(qū)臨平運河街道的踏步檔飯店
/ 冷板羊肉 /
冷板羊肉又稱白切羊肉。新鮮的羊肉在一鍋陳年老湯里文火慢燉，燜上幾小時后，老湯精華被羊肉全全吸收。羊肉和羊凍混在一起切片，味道偏咸，肉質(zhì)酥爛。一些老余杭人最喜歡在早餐時斬幾塊冷板羊肉，然后讓旁邊面店的老板煮碗面就著吃。
/ 紅燒羊蹄 /
如果說紅燒羊肉撐起了余杭美食的半壁江山，那么紅燒羊蹄就是其中最讓人驚喜的發(fā)現(xiàn)。紅燒的羊蹄，一口一個膠原蛋白，軟糯但不失嚼勁，所有的湯汁都收到了皮肉中，入口還有一絲絲甜味。因為都是筋和皮，冷吃也很棒，回家電視一開手一抓，啃上半天真的特別過癮。
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吃的是糕點，品的卻是回憶。
一條水北街上，幾乎網(wǎng)羅了塘棲所有流傳百年的美食。在法根糕點、老刀糕點或是朱一堂買些零嘴回來，不光用料足，價格也很實惠。
相比起景區(qū)美食，塘棲美食有很多是“老底子”的東西。杭城的大伯大媽們會坐上一兩個小時的公交車專門跑去塘棲，為的就是買一口質(zhì)樸的老味道。
/ 百年匯昌 /
廣濟橋往北走上20米，有家浙江老字號的“百年匯昌”食品店。這家老店最早創(chuàng)辦于1800年(清嘉慶五年)，比胡慶余堂、知味觀都要早。
/ 雌雄粽 /
在這里，粽子也分雌雄。三角形的“雄”粽一般不放餡或者只放些藕絲，而四角的“雌”粽內(nèi)里卻被紅豆或者肉塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。端午將至，咬一口粽子，遺留在唇齒間的除了糯米的清香，更多的還是幸福的味道。
/ 粉蒸蛋糕 /
“朱一堂”的粉蒸蛋糕有大小兩種型號，黃色的圓餅表面撒著玫瑰花瓣。看起來松松軟軟，口感特別敦實，清香微甜。每次來塘棲不買幾個走，總覺得是白來了~
/ 細沙羊尾 /
細沙羊尾是塘棲的傳統(tǒng)美食，因為長的像羊尾肥糯可愛而得名。當(dāng)?shù)厝艘步兴?ldquo;細沙高麗肉”。外面一層是炸過的蛋清，里面的內(nèi)陷很講究，紅豆必須要脫殼的，打成細沙再配上豬油，才能吃起來鮮甜又不膩。
/ 米塑 /
米塑是塘棲特有的一張名片。在塘棲人的童年記憶中，一定少不了這一個小小的米塑。憨態(tài)可掬的立夏狗，喜氣洋洋的財神、玲瓏剔透的蠶寶寶…… 各種鮮艷的色彩，裝點著喜慶的日子。
/ 粢毛肉圓 /
粢毛肉圓的歷史悠久，連乾隆帝都對它贊譽有加。剛出鍋的粢毛肉圓，個個足有乒乓球大小，糯米粒粒晶瑩，被整整齊齊地排列在蒸籠上。咬上一口，糯米的香甜里裹著豬肉的鮮美，讓人食欲大開。
/ 塘棲板鴨 /
塘棲板鴨已有半個多世紀的制作史。從宰殺到擦油上架，要經(jīng)過十幾道工序，整個過程除了用鹽，不加任何佐料，但依然清香鮮美。
/ 塘棲枇杷宴 /
塘棲枇杷的采摘旺季剛過，王元興酒樓推出了塘棲枇杷宴。將塘棲枇杷和古運河里的河鮮完美結(jié)合，烹飪出一道道創(chuàng)意十足的美味料理。
