今天是大寒，二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。
“今冬進補，明春打虎"，大寒素來被認為是一個進補的好時節(jié)。南方家庭則會熬煮鮮美的雞湯，喝下一碗滋補美味的雞湯，周身暖意融融，一身的寒氣都被驅(qū)趕殆盡。
北方有在大寒吃消寒糕的習俗，甜甜的糯米制成軟軟的年糕，滿足味蕾的同時，企盼年年平安、步步高升。
小寒大寒，無風自寒。在這段時間應該加強保暖，保持充足的睡眠。冬季滋補遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“養(yǎng)腎防寒”的原則，進食溫性食物可以積蓄熱能，抵御寒風的能量。
除此之外，在大寒節(jié)氣，要提防“一病”。大寒時處嚴寒期，降水稀少，氣候干燥，常有寒潮、大風。對體虛年老之人來說，若稍不留意容易使舊病復發(fā)或誘發(fā)新病。
寒冬是中風、心肌梗死等疾病的發(fā)病高峰期，要切實做好心腦血管疾病的預防工作。首先要做好高血壓、高血糖、高血脂、冠心病等原發(fā)病的治療；其次要注意防寒保暖，適當加強體育鍛煉以促進氣血暢和。除此之外，飲食更是重中之重！
今天，我就為大家精心挑選了3道滋補不油膩的美味佳肴～話不多說，美味見真招~
· 洋蔥炒肥牛 ·
洋蔥營養(yǎng)豐富，增進食欲、促消化，而且氣味辛辣，能夠刺激胃腸及消化腺分泌。洋蔥所含有的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能夠抗衰老，加上肥牛一起炒，開胃下飯，天天吃不膩。
- 食材清單 -
肥牛 200g 洋蔥 半個
蒜 2瓣 蔥 1根
食用油 適量 生抽 2勺
老抽 1勺 蠔油 1勺
白糖 1勺 黑胡椒粉 1勺
淀粉 1勺 清水 5勺
- 做法 -
1.準備好材料，蒜切末，蔥切蔥花，洋蔥去皮洗凈切成絲。
2. 取一個碗：加入生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，黑胡椒粉1勺，淀粉1勺，清水5勺調(diào)成醬汁備用
3.鍋中燒開水，放入肥牛焯至變色，撈出備用。
4.另起鍋倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末炒出香味，放入洋蔥，翻炒至變軟。
5. 加入肥牛。
6. 加入剛才調(diào)好的醬汁，翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上蔥花即可。
· 白菜豆腐火腿煲 ·
這道菜做起來其實更為隨意了，不僅方法簡單 ，味道還無敵鮮美，熱呼呼的來一鍋，冬天吃起來全身都熱呼呼的，簡直不要太幸福~
- 食材清單 -
白菜 5片葉子 豆腐 1塊
火腿 2根 蘑菇 5朵
大蒜 3瓣 生抽 2勺
老抽 1勺 蠔油 1勺
雞精 1勺 水淀粉 適量
小蔥 1根
- 做法 -
1.豆腐切小塊，下鍋煎至兩面金黃。
2. 炒香蒜末。
3.下入火腿片翻炒。
4.下入白菜和蘑菇翻炒均勻。
5. 加兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺雞精。
6. 一碗水淀粉勾芡。
7. 燉煮十來分鐘湯汁濃稠。
8. 白菜清甜，無敵下飯。
· 養(yǎng)胃粥 ·
南瓜具有保護胃粘膜、幫助消化的作用。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，促進潰瘍愈合，不僅如此， 黑豆的營養(yǎng)價值很高，黑豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物， 這款粥特別適合胃不好的人群，我的粥負責保護你的胃。
- 食材清單 -
黑豆 50克 糯米 30克
大米 40克 小米 30克
南瓜 1小塊 花生 1小把
- 做法 -
1.黑豆提前泡1小時以上。
2. 南瓜一塊兒去皮，切成小方塊兒。
3.糯米，大米，小米，花生米一起洗干凈。
4.泡好的黑豆裝入電飯煲。
5. 洗好的米和南瓜放進去，加入足量水，喜歡稠的少放水，喜歡稀一點的多放，裝入電飯煲。
6. 開啟煮粥功能，只需坐等了，功能結(jié)束，營養(yǎng)粥已經(jīng)好了。
7.要想養(yǎng)胃，就是它了。
