春節(jié)，應(yīng)該是是中國老百姓心中最重要的一個(gè)節(jié)日了。春節(jié)在人們心中代表的不僅僅是又長了一歲，它更是一家人團(tuán)圓、團(tuán)聚的日子。游子在外忙碌、奔波了一年，只有過年的時(shí)候才能把他們和家人聚集在一起，吃一頓年夜飯，憶苦思甜，其樂融融。這當(dāng)然也少不了飯桌上各色美食的陪伴。地域的不同，飲食文化的不同和不一樣的風(fēng)俗導(dǎo)致了各地春節(jié)所吃的美食也各不相同。接下來，就跟小編一起來盤點(diǎn)一下各地年夜飯飯桌上都有哪些特色美食呢？山東
作為孔孟之鄉(xiāng)的山東人過節(jié)很講究，春節(jié)更是如此。離春節(jié)還有還有好幾天的時(shí)候，山東人就開始著手準(zhǔn)備了。蒸餑餑，做年糕，包餃子，鄉(xiāng)下人還會蒸上幾大鍋白饅頭，以備著過年招待親戚用。幾家人今天你幫我揉面，明天我?guī)湍銦瘢錁啡谌凇?/b>
年夜飯上的菜品更是豐富，紅燒肘子、九轉(zhuǎn)大腸、醬牛肉、拌羊肉、整雞整魚等都是必不可少的菜品。年三十晚上家家戶戶包餃子，吃餃子，晚上吃完還要準(zhǔn)備好大年初一早上的，因?yàn)橐缙鸢菽�。餃子餡有肉有素，寓意吉祥。山西清蒸鱸魚是山西人春節(jié)飯桌上必不可少的經(jīng)典菜品。寓意“年年有余”。年夜飯桌上兩道蒸菜象征著今年蒸蒸日上。蒸碗小酥肉是山西的傳統(tǒng)菜肴，把炸好的酥肉放上蔥姜蒜，擱點(diǎn)醬油一蒸，鮮香不膩，入口即化。油糕是山西地地道道的特色美食，黃米面包著豆沙餡，作為年夜飯的一道美食，象征著一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，步步高升。河南
在河南的年夜飯里，餃子絕對是重頭戲，將餃子一圈圈的從外圍圈起，民間俗稱為“圈福”。有的將餃子和面條放在一塊煮，稱之為“金線穿元寶”。另外，糖醋鯉魚、四喜丸子、灌腸等都是河南年夜飯桌上的必備美食。東北
說起東北的名菜，豬肉燉粉條肯定占據(jù)頭榜。在東北人的年夜飯里，豬肉燉粉條無疑是一道必不可少的年夜大菜。東北當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的土豆粉制成的粉條，爽口有嚼勁，配上新鮮的豬肉，別提有多香了。除了這道菜，酸肉燉白肉血腸、小雞燉蘑菇等都是東北年夜飯桌上的必備菜品。味醇香濃，營養(yǎng)滋補(bǔ)。四川
在四川人的飯桌上，可以沒有雞鴨魚肉，但是臘腸是必不可少的。麻辣味的臘腸象征著日子紅紅火火。剛進(jìn)臘月門，人們就開始著手準(zhǔn)備新鮮的豬肉以及作料了，調(diào)料、腌制、制作、風(fēng)干等一系列程序下來，也需要一周多的時(shí)間�？窗桑考颐繎舳奸T外都掛著待風(fēng)干的臘腸，頗為壯觀。廣東
發(fā)菜蠔?燉豬手是廣州地區(qū)的一道名菜，也是年夜飯必備菜肴。如今發(fā)菜并不提倡吃，人們更多的是用生菜代替。蠔?有“好事”的諧音，豬手就是“就手”，即得心應(yīng)手，圖個(gè)吉利。湖北
湖北的“三全宴”相當(dāng)講究，年夜飯中，一般要做出“三全”即全雞、全魚、全鴨，三糕：魚糕、肉糕、羊糕，以及三丸：魚丸、肉丸和藕丸。為了避免飯菜變涼，人們一般在飯桌上飯一個(gè)火鍋，熱氣騰騰，更有節(jié)日氣氛。（關(guān)注納西風(fēng)情米線微信：kaochitang001）
