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    尊皓府,50年的秘制炒料40年的老鹵配方,杭州也有現(xiàn)炒料的火鍋啦

    我覺(jué)得國(guó)人對(duì)火鍋的熱愛(ài)是由祖宗傳承下來(lái)的,上祖時(shí)代,人類告別生食的最早的方式之一應(yīng)該就是火鍋,從那么多博物館展陳的器皿中就可以看出,從石器時(shí)代人類就開(kāi)始設(shè)計(jì)各種各樣的“鍋體”,傳承至今,想來(lái)古人鉆木取火,大凡是為了烹好一鍋湯羹。而到了今天,咱國(guó)人的一句話特別的在理“沒(méi)有一頓火鍋解決不了的事,如果有,那就兩頓”,這就是食客們對(duì)火鍋的信仰!夏天最快樂(lè)的事是什么:開(kāi)空調(diào),吃火鍋!還必須是麻辣的!還必須現(xiàn)炒料的!那味兒才夠香!

    尊皓府,50年的秘制炒料40年的老鹵配方,杭州也有現(xiàn)炒料的火鍋啦

    去了重慶成都旅行之后,才知道當(dāng)?shù)鼗疱伕贸缘脑蛑荒蔷褪腔疱伒琢隙际怯傻昀锏拇髲N現(xiàn)炒的,回過(guò)來(lái)想想,杭州網(wǎng)紅火鍋店的共性那就是基本不需要名廚,底料的都是包裝袋里倒倒出來(lái)的,廚師只要負(fù)責(zé)切菜擺盤就可以了,人工成本自然也就下去了,而城北萬(wàn)融城這家新開(kāi)的尊皓府火鍋就不同了,她可是帶著兩代人50年的秘制炒料,40年的老鹵配方而來(lái),店里專門請(qǐng)了四川當(dāng)?shù)鼗疱伋戳蠋煾,每一桌火鍋料都是由他現(xiàn)炒出來(lái)的!

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    店內(nèi)外的裝修設(shè)計(jì)更是國(guó)潮風(fēng)滿滿,以故宮紅為主基調(diào),著以藍(lán)綠綴飾,入內(nèi)宛若進(jìn)了梨園戲場(chǎng),連洗手間門前的大幅曲藝壁畫(huà)都有網(wǎng)紅專門來(lái)拍照留念。

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    自助火鍋調(diào)料近三十種,甚至包括了折耳根,滿足不同客人的全部口味需求!

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    今日份重點(diǎn):我們這一桌的醇香手工牛油火鍋底料是我在大廚劉師傅的指點(diǎn)下親自體驗(yàn)炒制出來(lái)的,而且這也是我第一次選擇單一的醇辣鍋,之前怕上火一直選擇鴛鴦鍋或是多拼鍋,今天主廚力薦我一定要嘗試一下店里的醇辣鍋,保證不上火,因?yàn)橄洛伒子玫氖抢销棽,去火。炒料的時(shí)候,廚房里那個(gè)香啊,太誘人了!

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    看著自己親自炒的火鍋料像模像樣的上桌,內(nèi)心真的是感覺(jué)超級(jí)棒!(其實(shí)更完美的火鍋炒料劉師傅說(shuō)是還需要醒置兩天的)

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    店里的火鍋菜全部是由機(jī)器人送桌的,服務(wù)生負(fù)責(zé)自己的片區(qū),將機(jī)器人送來(lái)的菜擺放到客人的桌上,這樣服務(wù)生就能始終在自己區(qū)域里為客人更好的服務(wù)了,時(shí)不時(shí)幫客人加下湯調(diào)個(gè)火,可積極認(rèn)真了。

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    來(lái)說(shuō)說(shuō)她家的火鍋菜,重點(diǎn)推薦一下這沿用重慶40年老鹵秘制的老四老鹵方子,料理出來(lái)的四小鹵拼盤,雞尖、雞爪、豬蹄、肥腸,直接吃都很解饞。

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    不過(guò)服務(wù)生會(huì)建議客人下鍋涮涮吃,果然更是鮮香入味,肥腸更為香糯,豬蹄的膠質(zhì)也在唇間流溢!

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    店里的鮮毛肚、鮮鵝腸等都是從重慶空運(yùn)來(lái)的,大片、新鮮。

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    滿滿都是舌尖上的誘惑。

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    每個(gè)蝦滑里純純的三顆大蝦肉。

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    嫩肉、吊龍,牛肉選的是中國(guó)黃牛,品質(zhì)看得見(jiàn)。

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    這鴨血可是牛奶鴨血,較普通鴨血口感更為爽滑,且更耐煮,久煮后依然很嫩滑。

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    飲料我喝了兩杯尊皓府自制的酸梅湯,冰爽解辣,很是可以。自此如果一個(gè)杭州人愛(ài)上夏天的理由竟然是吃火鍋,也不必覺(jué)得奇怪了!兔美醬拍拍 

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    回復(fù)(10)
    V16 發(fā)表于2022-06-15 16:56:47

    現(xiàn)炒的底料,我還是第一次看到
    V14
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-06-15 17:55:02

    這家店看著不錯(cuò)啊
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-06-15 19:44:55

    這家店環(huán)境也不錯(cuò)呀,好想去打卡
    V16
    勛章
    發(fā)表于2022-06-15 21:57:42
    1#

    哇哦樓主好會(huì)過(guò)日子呀

    美食達(dá)人

    版主
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-06-16 08:36

    謝謝美言
    V15
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-06-15 22:14:20
    2#

    要不是吃不了火鍋
    V16
    勛章
    發(fā)表于2022-06-15 22:37:57
    3#

    被種草了 必須要安排
    V14 發(fā)表于2022-06-15 23:56:42
    4#

    哇塞看起來(lái)好好吃呀
    V15
    勛章
    發(fā)表于2022-06-16 07:54:10
    5#

    啊啊啊 看著好好吃呀 想吃
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-06-16 09:27:04
    6#

    看著好辣呀……最近看到辣的不忍有些害怕

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