杭州的餐廳真是越開越多啦
作為選擇恐懼癥
每次出門都要糾結(jié)很久
是去網(wǎng)紅店好呢？
還是新開的小眾餐廳？
前幾天豹妹逛19樓論壇
看到有位網(wǎng)友吐槽說
在杭州都找不到一家
家�？煽诘娘埖�
想來也是，雖說現(xiàn)在在吃的上面
我們的選擇余地有很多
但其實(shí)很多時(shí)候，味蕾最渴望的
還是那些百吃不厭的家常菜
而網(wǎng)友的這個(gè)帖子
一下燃起了豹妹的挑戰(zhàn)欲
身為杭幫菜老饕
決定把自己私藏的一家
好吃不貴的杭幫菜貢獻(xiàn)出來
揣著50元進(jìn)去，就能飽腹而歸
可以完美滿足上面那位網(wǎng)友的需求！
▼
地址：武林路179號(hào)
大牌大真的是一家非常低調(diào)的餐廳了，平時(shí)很少看到他家宣傳。
外地朋友來杭，當(dāng)我推薦“大牌大”給他們時(shí)，也總會(huì)被問：“大牌大是什么？為什么不帶我們?nèi)ネ馄偶倚掳茁怪惖模?rdquo;
好像外地人真的極少知道這家店，但龍翔橋的大牌大總店每天都是人滿為患，想吃上一口起碼要排上一兩個(gè)小時(shí)的隊(duì)，前來光顧的大多也是杭州本地人。
▲龍翔橋總店
去年下半年，豹妹發(fā)現(xiàn)大牌大終于開了家分店，就在車水馬龍的武林路上，青磚黛瓦的門面很是有古代風(fēng)韻。
屁顛屁顛跑進(jìn)去嘗了一次，發(fā)現(xiàn)和總店一樣的菜式清爽味道好，價(jià)格也不貴，之后就不可自拔地成為了他家�？�，差不多每周都要去。
武林路的分店在“大牌大“的基礎(chǔ)上還加了“元夕”兩字。元夕取自南宋元夕節(jié)，這不免讓人想到辛棄疾寫的《青玉案·元夕》
東風(fēng)夜放花千樹。
更吹落、星如雨。
……
眾里尋他千百度。
驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。
進(jìn)入大牌大確實(shí)有“燈火闌珊處”的感覺啊，一樓和二樓的就餐大廳，掛滿了仿制的北宋時(shí)期的花燈，極有韻味。
半公開廚房也是裝修成一間間古時(shí)候的鋪?zhàn)幽�，牌匾的名字取得又講究又有趣。
▲以前的傳統(tǒng)菜都用“濃油赤醬”來形容，自從人們開始注重養(yǎng)身后，就改說“濃湯赤醬”了。
木板上刻的是古籍上記載的宋代真實(shí)存在的菜，感興趣的食客可以了解一下宋代的先人們都吃哪些好吃的。
如果是第一次去大牌大，真的很難想象這樣一家雅致的餐廳，價(jià)格是出人意料的便宜。
豹妹來來回回吃了那么多次，基本都沒有超過50塊！就拿我前幾天的那一餐舉例，6人8菜一共才吃了258元！人均43！
菜單
南乳扎燒
38
片兒川黑魚
48
招牌香辣蝦
68
糖醋里脊
18
嚴(yán)氏臭豆腐
18
桂花糯米藕
16
清炒豌豆
22
酒釀桂花羊角慕斯
5/塊
合計(jì)
258
南乳扎燒
RMB：38元
南乳扎燒是老板專為元夕店開發(fā)的菜式，就連竹筒的裝盤也是親自設(shè)計(jì)的。中間放置的是豬肘肉，左右兩邊擺了芝麻和辣椒粉兩種蘸料。
豬肘肉肥而不膩，瘦而不柴，因?yàn)橐呀?jīng)煮得透爛，輕輕一夾就能把肉挑起。再搭配上咸甜口味的醬汁，肥瘦肉一起在嘴中化開的感覺很美妙~個(gè)人認(rèn)為根本不需要蘸料就足夠好吃。
這道菜貌似是每桌必點(diǎn)，有兩次去的晚了，都沒點(diǎn)上，問了服務(wù)員說是因?yàn)楫?dāng)天的量都燒完了，看來真的很受歡迎…
片兒川黑魚
RMB：48元
第一次點(diǎn)這道菜的時(shí)候，很是新奇，之前只吃過片兒川的面，片兒川黑魚？這倒是第一次聽說。
端上來一看，才總算明白為啥叫片兒川。里面有蘑菇、筍片、雪菜，都是片兒川必備食材呀！黑魚被片得很薄，入口滑嫩。最重頭的是魚湯，非常鮮香！
平時(shí)在外面吃的魚都大多是重口味，如此家常的魚湯，倒是好久好久都沒喝到了。而且據(jù)說啊，大牌大這道菜從殺魚、切魚片、到煮熟熬湯最多只花15分鐘，為的就是這一口鮮。
▲最近的片兒川黑魚改用銅鍋裝了，48元一盆的價(jià)格，若不是親自吃到真有點(diǎn)讓人難以置信。
招牌香辣蝦
RMB：明蝦58元，沼蝦68元
好難得在杭幫菜里見到重口味。蝦的個(gè)頭很大，外面的殼已經(jīng)被炒得酥脆，因?yàn)樾迈r，里面的肉質(zhì)也是極其飽滿鮮嫩的。辣度屬于微辣，非常香！
糖醋里脊
RMB：18元
大牌大的糖醋里脊，是豹妹每次去都必點(diǎn)的菜。雖說這道菜家常到不能再家常，但若要把它做好，也并不是件易事。
你看，光是那一顆顆閃爍著的晶瑩色澤，就讓人感覺胃口大開！表皮酥脆，里面的肉質(zhì)軟嫩嫩的，味道酸酸甜甜太好下口了。
杭州市排名第一糖醋里脊，當(dāng)之無愧��！價(jià)格也很便宜，一盤肉才18誒！
嚴(yán)氏臭豆腐
RMB：18元
說起臭豆腐，真的是喜歡的人百吃不厭，不喜歡的人避而遠(yuǎn)之，而杭州人大多對(duì)臭豆腐都有著迷之熱愛。
大牌大的這個(gè)臭豆腐不說是杭州最好吃的，也絕對(duì)可以處在中等偏上的水平。
豆腐被炸得中空，外皮脆脆的，里面的豆腐卻非常軟嫩。最重要的是它不油，多吃幾塊也不會(huì)有油膩感。
桂花糯米藕
RMB：16元
豹妹不喜甜，但這道桂花糯米藕卻極其喜歡！藕的口感軟綿甜香，甜度剛剛好，里面的糯米也是軟糯糯的，再配以桂花香…太好吃了！豹妹忍不住一連吃了兩塊！
清炒豌豆
RMB:22元
很簡(jiǎn)單的素炒豌豆，連生姜大蒜等簡(jiǎn)單配料都沒有，味道卻出乎意料誒。豌豆碧綠碧綠的，味道嫩甜，想回家也試試這個(gè)燒法。
酒釀桂花羊角慕斯
RMB：5元/塊
這道菜是一道創(chuàng)新菜，把羊角面包和酒釀中西合璧在了一起，酒釀微醺，味道沒有甜到齁，配上酥脆的羊角包，竟然……好吃到爆炸？！一人一個(gè)完全不夠吃！
除了上文中介紹的那些
大牌大還有很多菜都很不錯(cuò)
菜式清爽，沒有重油重辣
大家盡可以閉著眼睛點(diǎn)
豹妹到目前都沒踩過雷~
文末福利
在公眾號(hào)【吃喝玩樂杭州消費(fèi)指南】后臺(tái)回復(fù)“大牌大”
豹妹將從中挑選10位網(wǎng)友
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來源：吃喝玩樂杭州消費(fèi)指南
