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這10 種可以直接吃的芝士里，藏著牛奶的精華啊

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更新于2020-10-05 22:45:32

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你印象里的奶酪是什么樣子？超市里買的馬蘇里拉奶酪碎，進(jìn)烤箱一烤就拉絲？

這10 種可以直接吃的芝士里，藏著牛奶的精華啊

漢堡里的那一片，只有加熱過才能吃？

這10 種可以直接吃的芝士里，藏著牛奶的精華啊

Jerry 的最愛？

這10 種可以直接吃的芝士里，藏著牛奶的精華啊

童年 OS：介是個(gè)啥！看起來很好吃的亞子……

但，奶酪很齁味道太膩？奶酪能不能直接吃？奶酪熱量太高？

其實(shí)，所有的奶酪/芝士都是牛奶or羊奶精華的化身，都能直接入口吃，而且超～好～吃～

這10 種可以直接吃的芝士里，藏著牛奶的精華啊

今日為大家介紹 23 款奶酪，都是可以直接吃的喔~

轉(zhuǎn)自艾格吃飽了

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發(fā)表于2020-06-08 11:16:02

沙發(fā)

馬蘇里拉奶酪
1、馬蘇里拉奶酪 Mozzarella cheese ??直接吃直接吃！不單會(huì)拉絲一問奶酪，大家都說：馬蘇里拉！披薩中那藕斷絲連的拉絲就是它。但在馬蘇里拉的原產(chǎn)國意大利，它可能長這樣：這是新鮮馬蘇里拉與奶油制成的 Burrata 芝士，和蕃茄火箭菜一拌，就是意大利 ?? 國旗色的色拉咬開，會(huì)爆漿：非常柔軟，濕潤，濃郁的奶香味，和蕃茄一塊入口太棒了，夏天晚飯吃一份，好吃又健康！真 · 馬蘇里拉奶酪，其實(shí)是用水牛奶做的。按體積不同，俗稱大雪球/小雪球，比上圖的 Burrata 硬一些，奶香味非常濃，主要用途第一是直接吃。國內(nèi)是冷凍水牛與普通巴氏牛奶馬蘇球，算是原產(chǎn)地的復(fù)刻版�？梢再I這個(gè)牌子，淘寶有第二是放在匹薩讓它拉絲：新鮮馬蘇里拉奶酪烤完后，有很自然的奶香味，真是奶的精華啊 Burrata ，可以買這個(gè)牌子：為了方便大家，我們把淘寶能買到的都試過了，比較喜歡這種而刨成碎、能拉絲的馬蘇里拉，是用新鮮牛奶馬蘇里拉經(jīng)過壓榨瀝干后制成的奶酪絲、條塊。這兩款美國和意大利產(chǎn)的都可以買：但是請(qǐng)留意，國內(nèi)最暢銷最會(huì)拉絲的馬蘇里拉奶酪碎，是配料表一長串的再制奶酪，拉絲效果很好，但和真的奶酪沒啥關(guān)系就是了。

這10 種可以直接吃的芝士里，藏著牛奶的精華啊

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發(fā)表于2020-06-08 11:20:03

板凳

帕瑪森奶酪
帕瑪森奶酪 Parmigiano Reggiano 刨在面上吃，直接啃來吃！吃意面，怎么少得了迷人的這一口？來，買個(gè)擦絲器，買一塊它? 你就能立即擁有合不攏嘴的雙倍快樂！其實(shí)嫌麻煩也可以直接啃來吃，很香濃，你懂的…… 它拆了包裝長這樣：原始的樣子是這樣：偶爾你會(huì)在國內(nèi)餐廳見到整只推上來給你刨的。這圖是在檢查，錘子敲一敲，通過聲音和質(zhì)感來判斷是否合格一般認(rèn)為好的帕馬森芝士都應(yīng)該產(chǎn)自意大利原產(chǎn)地，也就是必須有這個(gè)標(biāo)志：長時(shí)間熟成（24 個(gè)月以上）的帕瑪森，它很適合高大上地啃來吃：餐后配威士忌，非常完美。啊也別真的直接啃，正常的吃法，是切成小塊，放在案板上大家一邊喝酒聊天，一邊拈來吃

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發(fā)表于2020-06-08 11:24:24

地板

新鮮白奶酪
新鮮白奶酪 Fromage Blanc ?? 柔滑清爽，味道超棒！身為奶酪小白，本次吃了近 30 種奶酪，研究員最愛的就是這款新鮮白奶酪，直接涂抹在面包上，風(fēng)味很柔滑清爽。因?yàn)楦缓樗峋�，你簡直可以把它�?dāng)成一個(gè)奶味極其濃郁的酸奶，直接挖來吃，啊滿足～～再來那么一勺蜂蜜或果醬，awsl…… 法國人也用這種奶酪來做乳酪蛋糕，很普及的家常輕松小甜點(diǎn)。牌子是「北京布樂奶酪坊」，淘寶店鋪同名，會(huì)回購！

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發(fā)表于2020-06-08 11:29:01

1^#

鄉(xiāng)村奶酪
鄉(xiāng)村奶酪 cottage cheese 低脂低卡！減肥人士的最愛這個(gè)就是現(xiàn)在很火的茅屋奶酪，以低熱量高蛋白著稱，網(wǎng)上不少方子教你在家自制，可以代替華夫餅/法式吐司上的奶油，對(duì)嘴饞的減肥人士很友好啊！拿它來拌沙拉，也是一頓好看的減肥餐了！因?yàn)楦缓樗峋�，所以吃起來略帶酸味，�?huì)誤以為吃了一口酸奶。看~其他奶酪都是1000+KJ/100g，它只有400KJ！一勺挖起來還有點(diǎn)像吃冰淇淋，質(zhì)地比較有顆粒感，研究員打算為減肥囤貨了！（科普一下，它是由柔軟濕潤的凝乳塊組成）

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發(fā)表于2020-06-08 11:32:29

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乳清奶酪
乳清奶酪 ricotta cheese 「邊角料」不浪費(fèi)，給寶寶做蛋羹制作奶酪后的剩余乳清去哪里了？可以加入新的原料乳或鮮奶油再次加熱，就「化腐朽為神奇」變身 Ricotta，它也是意大利語再次熬煮/加熱的意思。長的和 3、4款奶酪挺像，質(zhì)地更為松散，呈大顆的顆粒狀~ 直接吃味道會(huì)有淡淡的乳香味，奶酪小白舉手表示喜歡。取一片面包或餅干，均勻抹上是最簡單的吃法。意大利人還有個(gè)經(jīng)典用法：會(huì)將它作為意大利餃子的原料。再推薦一個(gè)中式吃法：做蛋羹時(shí)，加在打碎的雞蛋里一起蒸，給寶寶吃就很香又健康�。� 這款是北京布樂奶酪坊的 ricotta，質(zhì)地比恩波露的更細(xì)膩有奶味一些。淘寶「恩波露」這個(gè)牌子，可以買到以上兩款。

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發(fā)表于2020-06-08 11:36:09

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米莫萊特奶酪
米莫萊特奶酪 Mimolette 讓人有食欲的「火鍋底料」寫到這，畫風(fēng)開始突變，從來沒想過奶酪會(huì)有五顏六色的樣子。而且這塊拿到手時(shí)，疑惑了半天，它是火鍋底料、南瓜還是真奶酪？喂，朋友，啃火鍋底料也太硬核了吧它屬于非加熱壓榨硬質(zhì)奶酪，擁有有趣的橙色，是因?yàn)榧尤胩烊浑僦瑯涑�，看起來非常有食欲，入口是淡淡的奶香味，很舒服�?/font> 關(guān)鍵詞搜「法國isigny米莫萊特奶酪」就能 get 同款，歡迎獵下奇。

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發(fā)表于2020-06-08 11:38:27

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溫斯利代爾干酪
Wensleydale 溫斯利代爾干酪被空口吃光的蔓越莓餡奶酪棒后悔沒有多買幾塊的奶酪就是它了，很像內(nèi)蒙古的那種奶酪棒小零食。加入了蔓越莓果干，質(zhì)地松散粉碎，有沙沙的顆粒感，愛吃甜味芝士，可以買它！購于上海的 City super，「辛格爾頓」這個(gè)牌子，在售的有好幾種口味。

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發(fā)表于2020-06-08 11:41:15

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綠沙司
Pesto Verde Cheese 綠沙司像獼猴桃和抹茶巧克力，配意面絕萬萬沒想到吧，奶酪也可以是綠油油的，跟獼猴桃成了同色系。它屬于調(diào)味高達(dá)奶酪，加入了刺草菠菜、蒜與羅勒，是不是很有意思。風(fēng)味也讓人驚喜（切成三角，假裝在吃抹茶巧克力hhh 直接吃完全沒問題，就是吃多了會(huì)咸，更適合配青醬意面。購于上海的 City super，可搜「Basiron」這個(gè)牌子。還有番茄味、松露味，也挺不錯(cuò)。

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發(fā)表于2020-06-08 11:42:49

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斯卡莫扎
Scamorza 斯卡莫扎煙熏風(fēng)味，來烤一烤吧被包裝袋就吸引住了，拆開來果然是個(gè)「金剛葫蘆娃」的造型！屬于pasta filata，是意大利特別的種類。切開來沒忍住笑了出來，怎么又變成了土豆片！01 號(hào)研究員表示：濃郁的煙熏風(fēng)味單獨(dú)吃很難吃，但配薩拉米就很搭，像在吃煙熏烤肉。意大利的芝士，就適合配意大利的肉啊~還可以選擇烤一烤變成「外焦里嫩」。淘寶還蠻常見的，我們購自線意大利奶酪專賣實(shí)體店。

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發(fā)表于2020-06-08 12:28:54

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埃曼塔爾奶酪
埃曼塔爾奶酪 Emmental cheese 擁有杏仁香的本尊~ 這款就是「貓和老鼠」Jerry 最愛的大孔奶酪了：一直好奇 Jerry 為什么那么愛它，不少人反映說直接吃會(huì)略苦。但研究員在熟食店吃到的冷盤，覺得有股杏仁的香氣，像在咀嚼杏仁軟糖。買來芝士片，更方便加熱融化，早上直接丟在吐司上進(jìn)烤箱一烤，真香！買的是瑞士 Swissmooh 這個(gè)牌子，淘寶有官方代理店（順便提一嘴，瑞士奶酪代表還有古老耶，用作芝士火鍋比較多~ 一段小科普，大孔是含鈉很低的品種，以瑞士原產(chǎn)（AOP）生牛乳制的風(fēng)味更佳，「圓孔」是因?yàn)橹谱鬟^程由乳酸菌、二氧化碳而造成。

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burningsunshine

V17

發(fā)表于2020-06-08 13:12:20

8^#


哇塞，愛芝士

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V15

發(fā)表于2020-06-08 14:00:03

9^#


芝士我的愛啊

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V10

發(fā)表于2020-06-08 17:28:32

10^#


流口水啦

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V17

發(fā)表于2020-06-09 08:31:10

11^#


只買來做過披薩

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爆料達(dá)人

瘦子陳小明

V17

發(fā)表于2020-06-09 08:38:12

12^#


芝士我的愛啊

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旅游達(dá)人

lichengxiao

V17

發(fā)表于2020-06-09 09:12:40

13^#

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V17

發(fā)表于2020-06-11 15:54:16

14^#


哇也想吃的了

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