春風(fēng)先綠到了江南岸，新漲潮水，寒食將至。
春天很短，短到差點來不及嘗一口
“春天的味道”，而關(guān)于這個時節(jié)，人們總有著關(guān)
春筍、艾草、米粿的記憶。
每年售賣青團的吆喝聲總是占領(lǐng)各大商超，盡管餡料花樣百出，仍不敵心目中家里媽媽
手作青粿的味道。
米粿是浙江人逢年過節(jié)的傳統(tǒng)小吃，江南美食，歷史悠久，種類豐富，外形也各有差異。為了先嘗這一口“春色”，我們帶著十足的誠意來到浙江的美食小城，
桐廬當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)保護示范基地，帶來地道純正的桐廬手作米粿。
桐廬米粿是這地方出了名的特色小吃。不僅在江浙滬很受歡迎，就連許多外地人也愛上了這種獨特的美食。
用新鮮的食材，填進內(nèi)餡兒用料講究，味兒更正宗。在食材的選擇上，我們采用了
精選的無污染農(nóng)作物，用心制作，以確保產(chǎn)品的口感，從原料到成品都以安全為前提。
凌晨六點，為了趕上這一波鮮，我們驅(qū)車120km來到了原食材的生長基地。
精心對待每一個細節(jié)，食材層層選拔，只用
干凈的。用料之一：
脆嫩春筍。
新生的雨后春筍，還帶著泥土的芬芳，另一道重要的食材：農(nóng)家蘿卜，
原產(chǎn)地直出，新鮮水嫩。
把春天的顏色融入到面皮里沒有添加艾草粉、著色汁，
桐廬米粿選擇用的艾草，
來自農(nóng)間地道天然采摘。
初春的艾葉迎來了屬于它的季節(jié)，這個時候食用艾草不僅僅是習(xí)俗，也能有更高的
食用價值。
艾草帶著青草香氣，入鍋焯水后用清水
洗凈澀味，搗爛再與水磨粳米粉攪勻混合，團成半碗形。
米粿的皮，都是
老師傅們親手制作，和粉要勻，不得有團塊。為了讓青團包裹性更好，市面上會選用糯米和粳米混合制皮，而桐廬的米粿則全部采用
粳米制成，
更易消化。
顧不得剛出鍋的面團燙手，打汁，和面，揉面，加入剛剛搗爛的新鮮艾草汁，制作過程一氣呵成，這樣
手工反復(fù)揉制的米粿，面皮更加
柔軟有彈性。一筐的艾草也只能揉成這么一點點面團到了包米粿的環(huán)節(jié)，再加入
雪菜，豆腐干，筍絲，蘿卜，土豬肉，土生土長的
蘿卜，山上剛出土的
鮮筍，昭示著這米粿的“土里土氣”。最后再配上少許的
豬油，才是真正
桐廬米粿該有的味道！
優(yōu)質(zhì)粳米為主料，內(nèi)里夾入新鮮的蔬菜及肉食，并對組成部分進行精心的加工和混合，最后經(jīng)過慢慢烹飪，才能做出美味可口的米粿。米粿看上去柔軟光潔，入口芳香，又能充分體會到淡淡的油脂，
調(diào)味清新，口感醇厚又不會太膩人。
這樣費時費力制成的米粿，從原料到成品，從封裝到上架，我們都以
安全為前提，保證食物的
美味和健康。
「桐廬農(nóng)家手工米粿」
冷鏈包郵，現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)，2袋57.9元
不同口味，健康粗糧●艾草味軟糯Q彈外皮夾雜著艾草香，咬一口，伴著
筍丁、鮮肉、蘿卜丁的咸鮮，層層遞進，帶給味蕾充實的滿足感。這樣的
“青墩墩”是家鄉(xiāng)的味道沒錯了。
●原味除了經(jīng)典的艾草味，原味的米粿也是種不錯的選擇。選用當(dāng)天脫殼的新鮮粳米，
白白胖胖更有食欲，不粘牙，而且比添加糯米的青團更易消化哦。
桐廬米粿的密度很大，韌性足，口感綿密，吃上一口唇齒留香。搭配艾草的香氣，將春光一網(wǎng)打盡。
吃法也很簡單方便上鍋蒸20分鐘后開蓋，有沒有被這群小可愛們萌到呢？
沒有添加艾草粉和著色劑，做出來的米粿呈深綠色每個青團
70g，餡料占
50g，真正做到了
“皮薄餡大”。咬一口，外皮軟糯中帶著彈潤，肉香夾雜著鮮筍的鮮香，
層次豐富，一口大滿足。
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