游客扎堆的河坊街旁，有個(gè)杭州土著愛逛的地兒，沒人能餓著從這里出來(lái)，隨便幾家店，年紀(jì)可能比你都大。
鬧市里的小巷，久違的煙火氣 ，熱鬧了幾百年的城隍牌樓巷，一條生活氣息濃郁的巷子，眾多美食店聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，引得這里從清晨開始就人頭攢動(dòng)。
01.杭州真正的老底子
城隍山腳下的城隍牌樓巷，自宋朝開始就是個(gè)熱鬧地兒，東起中山南路北段、南通大馬弄，北接十五奎巷，往西是吳山。地方就在城市中心，卻依舊保留了老城的煙火味，有杭州這座城的獨(dú)特韻味。游埠豆?jié){、釜山小吃、周萍粽子店……隨便一家店，開店年份20+，真正的杭州老底子，有人即使被貼罰單也要美滋滋吃上一口。想打卡杭州真正的老“網(wǎng)紅”美食？想體會(huì)杭城風(fēng)貌？想感受杭州的年味？來(lái)這里準(zhǔn)沒錯(cuò)！
02.這條街用胃丈量
/ 釜山小吃 /
地址：城隍牌樓巷107號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：05:00-13:00
老板來(lái)自安徽釜山，
老板從95年開始就做小吃，算下來(lái)有25個(gè)年頭了，店原先在新華路上，后面因?yàn)樽饨鸬年P(guān)系，搬到這里。開店25年，煎包和煎餃?zhǔn)堑昀锏耐跖�，剛出爐，路人就像是接收到訊息似的迅速圍上來(lái)，不出幾分鐘就賣得精光。平整受熱的煎包散發(fā)著誘人的焦香，底部酥脆，發(fā)面包子入口軟彈。配著辣醬喝醋，酸酸的滋味讓人一早就滿滿精氣神。
/ 榮興面館 /
｜地址｜ 城隍牌樓巷96號(hào)
｜營(yíng)業(yè)時(shí)間｜ 6:00-14:00
本地人都愛的老底子面館，榮興面館已在這里度過29個(gè)春秋，那時(shí)候老板還是個(gè)精力旺盛的小伙，饅頭鍋貼餛飩面條都有，2009年夫妻倆開始專心做面。杭州人吃面更偏好口感筋道，于是夫妻倆四處找“合格”貨源，最后選定的這家比起別家進(jìn)價(jià)要貴，但老板覺得值。
片兒川是榮興面館的特色，湯頭清爽、鮮美而不膩，很是落胃。腰花、豬肝、大排也是招牌。老板只做早上和中午生意，想吃記得趁早。
/ 周萍粽子店 /
｜地址｜ 城隍牌樓巷17號(hào)
｜營(yíng)業(yè)時(shí)間｜ 05:30-22:30
火了16年的老牌粽子店，2005年老板在城隍牌樓巷開了這家小店，當(dāng)時(shí)門面很不起眼，甚至連招牌都沒有，就憑手工粽子闖出了名氣。
招牌中肉粽，
糯米吸飽了肉汁入口軟糯勁道，瘦肉不柴，肥肉不膩，肉質(zhì)的醬香和糯米的清甜組合得剛好，塊頭大到吃一個(gè)能抵一頓飯。從臨安和新安江高山上收來(lái)的粽葉，經(jīng)過精挑細(xì)選的肉，安徽太湖的糯米，這樣來(lái)的粽子香氣撲鼻，路過總?cè)滩蛔≠I兩個(gè)解饞。
/ 牛小隆牛肉面館 /
｜地址｜ 察院前巷225號(hào)
｜營(yíng)業(yè)時(shí)間｜ 06:30-18:00
一家開了12年的面館，叫面館，卻賣全杭州zui丑的火鍋，曾在下城區(qū)火鍋店里排名第二，僅次于海底撈。連吃帶喝人均半張毛爺爺就能搞定，深夜想來(lái)吃頓火鍋，它還開著門。
主角是牛雜鍋，湯底是牛肉牛骨燉出來(lái)的，鍋里有牛板筋、牛肚、牛腩……再加兩三盤涮菜，兩個(gè)人吃到撐�？雌饋�(lái)平平無(wú)奇，吃完感嘆一句：哎嗨~味道真不錯(cuò)！
/ 小勞餛飩 /
｜地址｜ 十五奎巷內(nèi)四牌樓12號(hào)
｜營(yíng)業(yè)時(shí)間｜ 06:00-13:30
用“酒香不怕巷子深”來(lái)形容小勞餛飩一點(diǎn)都不為過，生意紅火，甚至上過CCTV。以老板娘勞大姐的話來(lái)說，開這個(gè)小店就是靠“誠(chéng)心”。嘉興的土豬肉、定制的面皮，食材要“自家人”取貨，餛飩每天現(xiàn)包，絕不過夜。元寶大小的餛飩只只飽滿，肉陷緊實(shí)有勁。有香菇、青菜、芹菜、薺菜、鮮肉五種口味，都想擁有？那就直接來(lái)份全家福。
/ 大馬弄酥魚 /
｜地址｜ 察院前巷225號(hào)
｜營(yíng)業(yè)時(shí)間｜ 06:30-18:00
杭州每個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的酥魚店，都滋潤(rùn)了一圈杭州人的胃。但要論排行，大馬弄的蔣師傅絕對(duì)是前列。
與其他家不同，蔣師傅家炸酥魚要用兩口鍋，一口鍋大火炸去水分和腥味，第二鍋小火炸至酥脆。炸好的酥魚瀝去油，放到醬汁里浸上一浸，醬汁的滋味滲入其中。再瀝去多余的醬汁，來(lái)一勺蔥花加以點(diǎn)綴，完美。醬汁是蔣師傅的獨(dú)門絕學(xué)，要加26種料熬2小時(shí)，醬汁口感與老底子的甜咸口相比，稍微多一些酸，很落胃。
/ 游埠豆?jié){ /
地址；察院前巷225號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間；06:30-18:00
游埠豆?jié){的旗號(hào)家喻戶曉，每天賣出三四百碗豆?jié){，有杭州人愛的老三樣：豆?jié){油條配燒餅。咸豆?jié){要當(dāng)面沖，碗底放了蝦皮、榨菜、油條、香菜，一大勺熱騰騰的豆?jié){澆下去，招牌咸豆?jié){開啟一整天的幸福（吃不慣咸口的話可以點(diǎn)甜豆?jié){）
現(xiàn)炸的油條焦黃酥脆、噴香撲鼻，一口下去，酥脆而有韌勁，搭配咸豆?jié){簡(jiǎn)直絕了。
/ 老奶奶地道杭菜·鹵味 /
｜地址｜ 察院前巷225號(hào)
｜營(yíng)業(yè)時(shí)間｜ 06:30-18:00
好吃不貴的大馬弄杭菜，扎根大馬弄30多年，徐奶奶的杭菜已是
周邊居民幾代人的記憶。憑借素?zé)Z、素腸、卷雞三樣，俘獲了一眾老杭州的胃。杭州卷雞和素?zé)Z是店內(nèi)的招牌，葷素兩種，配上秘制的鹵汁，鮮甜入味~
當(dāng)然，這里的精彩遠(yuǎn)不止如此，好比開了五六年的燒餅鋪，墻上的菜單是中英文混合版。又或者是大名鼎鼎的菊英面館、1958年就開賣的江南春等等，都是街坊們吃慣了幾十年的老口味，青山不改，風(fēng)味未變。
