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當(dāng)前位置：杭州19樓 > 吃喝玩樂 > 美食俱樂部 > 紅薯粉的制作

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紅薯粉的制作

二維碼

更新于2024-08-21 20:51:18 IP歸屬地：浙江

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回復(fù)

秋收紅薯粉季節(jié)到了，每年這個(gè)時(shí)候會(huì)做一些紅薯粉條，這個(gè)是費(fèi)工夫的活兒，也是需要幫工的

紅薯粉的制作

首先需要把泥土洗一洗，有些地方需要削掉，可瀝干可清洗完后接下來磨粉

紅薯粉的制作

有機(jī)器的人家直接把清洗好的紅薯倒進(jìn)去，這樣很省力氣跟時(shí)間的，沒有機(jī)器量少的會(huì)用一塊凹凸不平的石板手工磨

紅薯粉的制作

出來的漿加一些水給過濾一遍或者兩遍三遍，這個(gè)時(shí)候需要很多盆用來沉淀

紅薯粉的制作

沉淀后的就是這樣的，很白凈，有的會(huì)留一些曬干專門做紅薯粉，我們家都是用來做粉皮

紅薯粉的制作

做粉皮需要3到4個(gè)人，添柴燒火的，鍋里的水一定是很燙的，我就是那個(gè)不停攪拌紅薯粉的以免沉淀，另外一個(gè)就是準(zhǔn)備工作舀一勺放在盤里等待下鍋，還有一個(gè)晾粉皮的

紅薯粉的制作

有的是晾桿子上，有的直接平攤放在一起，等涼了后方便一起切

紅薯粉的制作

剛做出來的粉條煮起來口感很不錯(cuò)，曬干后的也不賴，切完后還要曬干，方便儲(chǔ)存，這樣可以吃很久

紅薯粉的制作

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回復(fù)（2）

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V16

發(fā)表于2023-11-12 06:52:02 IP歸屬地：浙江

沙發(fā)


原來是這樣做成的

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V16

發(fā)表于2023-11-21 14:59:42 IP歸屬地：浙江

板凳


厲害了，豬肉粉皮湯可好吃了

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