這是添喜lucklily的美食隨筆,跟我一起享受舌尖的小確幸!
杭州君悅酒店的一層,優(yōu)雅古典的特色中餐廳-湖濱28,府邸式的設(shè)計,融中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代裝飾藝術(shù)于一體,為食客們提供杭州風味及周邊城市的特色菜肴。
優(yōu)雅而古典的府邸式餐廳內(nèi),可見多處收藏品;蛑糜趶d堂,或置于廊銜,這種擱置就跟古時的宅邸里呈現(xiàn)的常態(tài),隨意而不違和。
唯有老饕才知道餐廳酒窯的所在,藏酒的豐富程度涵蓋了古今中外。
包廂落地窗外就是西子湖畔湖濱路的四季風光,湖濱28餐廳名字的由來就是門牌號碼。
傳統(tǒng)名菜如龍井蝦仁、叫化雞、東坡肉、蟹粉獅子頭、松鼠桂魚等,在湖濱28中式主題餐廳,都得到了新的發(fā)展——或清新爽口,或滑嫩多汁,或肥而不膩,酸甜可口,無論是選料、刀工、調(diào)味等都精工細作、講求韻味和原料本來的口味,體現(xiàn)菜肴的鮮、香、酥、脆、嫩、糯、細、爛等不同特色,做透傳統(tǒng)菜,挖掘其精髓,不僅口味更純正,更講求營養(yǎng)和健康。此時我們在圍爐聽雪的時光中迎來了新年,餐廳也在及時推出春季廚師精選,延續(xù)經(jīng)典,甄選時令食材,搭配創(chuàng)意烹飪手法,成就歲暮滋補饗饌。
栗子紅燜東山羊
栗子素有“干果之王”的美譽,以精選上等羊肉與當季野生栗子一同燜煮,羊肉致密醇正、肥而不膩,與栗子軟糯細膩的口感完美契合,溫補益氣,是難得的人間美味。
杭州醉雞拌象拔蚌
雞皮脆嫩,雞肉緊實,搭配象拔蚌爽脆的口感,清新鮮香,原汁原味。
新年聚福盆菜
花膠、鮑魚、遼參、瑤柱、基圍蝦、魚丸、貢丸、花菇……盆菜是我國很多地區(qū)春節(jié)年夜飯必吃的發(fā)財大盤菜,萃有百菜百味,湖濱28的這道新春大菜,高端配料,并佐以高湯燉煮而成,成就暖心的養(yǎng)生滋補佳品,而且這道新年大菜可以在杭州君悅酒店線上單獨訂購,稍稍加熱后即可成為新年家宴上的頭牌。
5J火腿雞汁蒸深海大黃魚
精選肉質(zhì)綿密的深海大黃魚,與5J火腿一同蒸制。食材在雞汁中吸足了水分,濃郁的咸鮮在味蕾綻放,口感層次豐富。
自制黃椒醬肉餅蒸紅毛蟹
以肉餅為底,自制黃椒醬平鋪蟹身,撲鼻而來的深海味道躍上餐桌,黃椒醬的醇香注入蟹肉,蟹肉的鮮甜又與肉餅的油脂相互融合,碰撞出別樣風趣。
雪域羊排
精選肉質(zhì)上好的羊排,以香料提前腌制,烤至外酥里嫩,撒上一點孜然,令人食指大動。
黑松露火腿臘味沙地蘿卜飯
鍋中滿滿的食材,與米飯一同入鍋蒸制。翻拌均勻,讓每一粒米飯與食材充分融合,多重口感交織,營造出豐富的味覺感受。
2023是令我們所有人充滿期望的一年,新年伊始,豐潤味蕾,讓生活由舌尖開始食色生香!