每到這個時候，市面上就會充斥著各種“網(wǎng)紅”青團(tuán)，蓮蓉餡，肉松餡。
而我獨(dú)獨(dú)偏愛媽媽做的手工青團(tuán)。
野生的艾青制作，沒有任何添加劑
手工揉面，這樣的青團(tuán)才能夠有韌性
豐富的餡料，甜的有豆沙餡，咸的有雪菜雷筍。
豆沙：先將紅豆煮熟，然后用紗布洗豆沙，最后用油在鍋里炒制；
雪菜雷筍：鮮筍切丁，用紅鍋（不放油）煸炒，然后肉末煸香，放入筍丁、雪菜翻炒，水分完全炒干后起鍋。
成品出爐啦
注：碧綠油光可不是因?yàn)樘砑恿松兀逃�，在煮青和蒸青團(tuán)的時候，火候特別需要注意，時間不能過長，不然會泛黃，沒有光澤，時間短了又不容易熟。一般大火煮13分鐘即可。
