作為一個吃面星人，我倒是不在乎什么正不正宗，而且來者不拒，天南地北的面食都愛嘗試。大家如果是面食愛好者，強烈推薦去復興路走一圈，杭州有點名氣和來頭的面館一半都聚集在這里，每隔幾米就能看見一家。小狗面館，大姨娘面館、阿強面館、三毛面館、兄弟面館……每家都有自己的食客，還經(jīng)常有客人坐板凳在門口吃面。
但是像我這種已經(jīng)打卡了大部分的人來說，已經(jīng)把覓食地圖拓展到了主城以外了，比如距離城北二十多公里的轉(zhuǎn)塘。
去吃這兩家面純粹是受到朋友圈的安利，還是我們之前結(jié)婚時的婚禮策劃師哈哈，那段時間連續(xù)幾天都看到他在安利這家面館。
問了轉(zhuǎn)塘的朋友，她說轉(zhuǎn)塘有兩家“面霸”，在轉(zhuǎn)塘人心里有不可動搖的地位，一家就是春雪面館，一家就是來翠面館，幾乎沒人不知道的。說的我更加好奇了，能在美食江湖擁有一席之地，肯定都有過人之處。
春雪面館
面分為湯面和拌川兩種，澆頭有十幾樣，面條可以換成年糕�？赡芤驗樵诔墙迹澋臐差^也就20出頭。
他們家用的是細面，不像杭州傳統(tǒng)的潮面這么寬，有點像蘇州的澆頭面。老板自己下廚，老板娘跑堂，每一碗面都是老板一碗碗燒出來，老板娘親自端出來。
點了最普通的肉絲拌川，大姐端過來時還冒著熱氣。聞著很香，有青菜、豆芽、胡蘿卜絲和肉絲，還加了一塊錢的油渣，炸的也是油潤香脆，放在面里更香了。
面的口感比較生籠，沒什么特別，但是廚師炒制的火候爐火純青，順滑中帶著一丟丟焦香，非常入味，醬香濃郁，就是很接地氣的感覺，越吃越香，而且毫無油膩感，吃到后面感覺味道有點重，但還是忍不住吃光光。
他家的醬料做的也很用心，青椒醬和油辣椒，口感清爽，辣度不高，拌在面里更加鮮香。
難怪很多人吃完回來說念念不忘，倒是真的，回來以后還想著那個味。
