在“嗦粉宇宙中心”的南寧，第一碗粉當然要嗦當?shù)靥厣睦嫌逊?/b>。南寧老友粉其實是從老友面演化而來，但隨著時間的推移，老友粉后來者居上，賣老友粉的店反而比老友面多得多。而一碗地道老友粉里酸筍、蒜米、豆豉、姜絲等配料是要起油鍋熗炒，爆香后放入肉類翻炒至稍變色，再加高湯煮開，迅速放入切粉燙熟，最后出鍋即可。
復記老友
地址：中山路237-1號
復記老友的店就在繁華的中山路夜市街上，如果是晚上去的話，很容易被密密麻麻的小攤車吸引去目光，就此錯過。而本地人經(jīng)常不論早晚都會熟門熟路地過來嗦一碗。
店里的招牌自然就是老友粉，按兩來點的。我只點了最基礎的二兩老友粉，想要多料的話，就點老友八珍粉（八珍是指海蝦、花甲螺、豬雜、雞雜、鵪鶉蛋、金針菇等食材）。
滿滿一碗老友粉端上來時，便能聞到一股大火爆過后的香味。質樸如我，第一眼就被碗中幾片厚實的肉片感動到，畢竟平時上班買到的10元拌面配料只有零星的榨菜。
碗里的配料除了肉片外，還有入味的酸筍和豆豉，三者再配上鮮中有辣的湯汁，那叫一個酸爽！才吃到一半時，我就已經(jīng)一邊擦汗一邊忍不住一直嗦。
吃完老友粉，第二碗就來嗦米粉界的頭部網(wǎng)紅——螺螄粉。
螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故，所以你肉眼看到的螺螄粉里可能沒有螺螄，并不是因為不正宗。而正宗的螺螄粉一定是由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、青菜等配料和煮爛螺螄的鮮美湯汁組成的。
柳州廖哥螺螄粉
地址：葛村路二巷精通101酒店對面
這家店在一條小巷子中，位置雖隱蔽難找，但老客絕不少。
店里任性地只賣螺螄粉。我點了最便宜的二兩螺螄粉，結果厚厚的一層配料直接把粉蓋得無蹤影了，好實在！但我看某點評上有人吐槽店里的粉加料后價格過高，不禁想撓頭，這價格還不夠良心嗎（價目表放這，大家自己判斷）？
在南寧的幾日，我也摸出自己的一套嗦粉順序，僅供參考。吃螺螄粉時，可以先吃口還算溫和的青菜，來喚醒下味蕾。接著我就會先嗦會粉，哧溜一口，粉夠勁道，湯夠霸道。最后等炸得焦脆的腐竹吸飽湯汁后再吃，過癮~！
而一碗地道的螺螄粉的靈魂酸筍，由于一碗中數(shù)量有限，所以我就夾在嗦粉的間隙里吃，只舍得幾口粉后再來一口酸筍。
第三碗就派出雖有名但并不火的桂林米粉。
其實桂林米粉算是一個大類，細分的話有鹵菜粉、湯粉、牛腩粉、生菜粉等等。共同點的話就是米粉要細滑柔韌，而優(yōu)質米粉往往是一團只有一根。
試試看桂林米粉
地址：民主路12-14號
吃之前，先說說這家店的來頭。這可是一家開了33年的老店，就連張學友和李寧都吃過。在取粉的小窗口邊上就掛著一塊真誠溝通的牌子，“低調(diào)”的展示著自己的江湖地位。
既然來到試試看桂林米粉，那一定就要試試看店里的招牌牛腩粉。正宗的桂林米粉通常都是干撈的，配上小塊的牛腩、花生，簡單的一份就好了。其他的榨菜、青椒圈等等配料，都是自助加的。
雖然和螺螄粉一樣都是米粉，但桂林米粉的粉更柔軟順滑，拌開后，被汁水裹住的粉，一嗦，就帶著鮮辣溜進嘴中。
唯一需要提醒的是，不要跟我一樣看到店里自制的辣醬上寫著“小心辣椒特辣”，不聽勸，來一大勺。結果是夠酸辣勁爽，但吃到后面我眼淚鼻涕也不爭氣地一直流。
第四碗粉就來上一碗肉多多的燒鴨粉。燒鴨粉顧名思義，就是燒鴨+粉的組合。而一碗燒鴨粉好不好吃關鍵看燒鴨，現(xiàn)烤現(xiàn)賣的燒鴨才能做出一碗好燒鴨粉。
太師餐飲
地址：人民東路與新民路交口（近人民公園）
作為南寧宵夜老店的太師餐飲，生意好到凌晨兩點來可能都在排隊。我特地錯峰地挑了下午去，店里的人都已經(jīng)不少了。
原以為會很膩的燒鴨粉，實際上湯頭鮮美清冽，粉細軟入味，兩唇稍稍用力，粉就會直接斷掉，舌頭一卷，滑進嘴中。
而最關鍵的燒鴨，皮薄肉嫩，一點都不柴。連我這種不太愛吃肉的，離開南寧前都想再去嗦上一碗。
最后一碗登場的是酸餿才對味的生榨米粉。生榨米粉，其實是指使用發(fā)酵后的米漿輔以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉，是廣西壯族自治區(qū)的一道特色小吃。以蒲廟鎮(zhèn)、那樓鎮(zhèn)為代表的邕寧生榨粉最為出名。
覃記生榨米粉
地址：南鐵六街4號
為了吃到這碗粉，我連著跑了兩次。第一次去的時候，才四點，老板娘就已經(jīng)在打掃衛(wèi)生，跟我說賣光了，還不好意思地補充道周末生意好的時候，十二點就沒了。
第二天趕早去，可算是吃到了。與其他粉湯底的酸不同，生榨米粉是粉本身就帶著一股別樣的酸味，而吃生榨米粉就要吃這種發(fā)酵的“餿味”，那才正宗。
店里的粉自然是達到了標準，再加上碎肉、紫蘇、酸筍、酸豆角......這一堆的配料打輔助，一碗粉絕對能吃到你回家后都念念不忘。
地道夜市吃到撐
在南寧，你以為這就這五碗粉嗎？太天真！南寧人的從早吃到晚，是吃24小時的那種。不僅粉店動不動就來個24小時營業(yè)，就連夜市都多到我即使不睡覺也完全吃不過來。
我一共跑了三個夜市，粗略地概括下。中山路夜市在市中心，名氣最大，街也最長，攤位最多，但整體商業(yè)化后，會和別的地方的美食街有些雷同。農(nóng)院路夜市在大學邊上，就是熟悉的大學垃圾街的感覺。
個人最喜歡的還是建政路夜市，白天是市場，晚上變夜市。這也是本地人晚上會常去的寶藏夜市。話不多說，直接開吃！
肥喏喏小吃站
能不能吃到肥喏喏多少有點靠運氣，據(jù)說有時候老板會任性地不開門，時常會撲空。我雖趕巧遇到了老板出攤，但人太多，等了好一會才吃到。
店里必點的是蜜汁鴨腿。鴨腿是先鹵后炸，炸到外表干香后再淋上厚厚一層蜜汁，那叫一個極致入味��！我滿足地吃完一整個鴨腿后，心想變成無情的排隊機器是值得的。
夜飲建政老牌豆?jié){油條
這家店就在肥喏喏的隔壁，剛見到的時候，我還困惑了下，大晚上的竟然還有賣豆?jié){油條的。
好奇心驅使著我也跟本地人一樣點了份油條和一杯豆?jié){。
冰甜的豆?jié){配上外脆內(nèi)軟的古早油條，用溫馨的味道直接撫慰了我一天暴走的辛苦。那一刻，我想
單方面宣布豆?jié){油條就該晚上吃！ 古記老牌卷筒粉
其實我一開始純屬跟風排隊去吃這家的，排我前面的小哥還打包了九條粉帶回寢室給室友吃（中國好室友），害我足足苦等了好久。吃到后，就明白了一口氣打包九條不是沒道理。
純白透光的粉皮軟糯順滑，里面裹滿了噴香的肉末和脆爽的小菜們，再配上店里特色的黃皮醬，哧溜一下，爽快至極~！
其實在建政路上還有一家甘記卷筒粉味道也很不錯，作為外行的我沒吃出啥大差別。建議大家看哪家人少就吃哪家吧。
旺旺涼菜
據(jù)說這家旺旺涼菜是南寧涼拌菜的鼻祖，經(jīng)常有人會為它而特地來趟建政路。
店里的涼菜食材非常豐富，第一次吃涼拌菜的朋友絕對會挑花眼。味道是微辣中帶著酸甜，南方的朋友應該都會挺喜歡的。
而且對我而言，晚上吃涼拌菜的話，總給我一種還挺健康的錯覺哈哈哈哈。
從南寧回杭州的飛機上，我多有不舍。腦子里一直在想給這座城市下個恰當?shù)亩x，卻一直找不到詞。直到在飛機上，我旁邊坐著一位南寧姑娘，她看我想拍窗外的晚霞，就用可愛的南寧口音跟我說“我?guī)湍闩陌�，我離得近拍得好看”，于是我們就毫不生疏地聊起了天。
你初到南寧時，完全不必拘謹，這位熱情的“老友”會邀你來家里吃頓粉，再一起散散步。在這座綠意盎然的城市，每天重復這種輕松簡單的日常，就挺好。
