目魚花的味道非常的鮮嫩,我們可以充分利用這種食材本身的特性結(jié)合臻廚青麻鮮做出一道讓人難以忘記的好菜式,這就是人人都可以學(xué)會(huì)的青麻鮮爆目魚花。
主料:目魚200克、黃椒50克、紅椒50克、臻廚青麻鮮100克、
輔料:鹽50克、蒜泥50克、雞精100克
1、把目魚清洗后切切成適合加工的大小,其它的各種調(diào)料分別取適量放入小碟當(dāng)中備用。
2、在鍋中倒入大豆油加熱,等油溫升至3成的時(shí)候倒入之前準(zhǔn)備好的目魚花。
3、把黃椒與紅椒也一起放入油鍋中炸一下,一兩分鐘左右就可以撈出備用。
4、在鍋中加入少量的油,把蒜泥炒至出香,再放入臻廚青麻鮮一起炒香。
5、在鍋中繼續(xù)加入清湯、雞精、鹽一起炒至出香,再把之前的目魚花也放入鍋中一起翻炒。
6、在鍋中放入水淀粉讓其與目魚花等食材一起勾芡,最后一起出鍋與裝盤,這道青麻鮮爆目魚花就做成了。