之前看美食博主做這個，隔著屏幕感覺都能聞到那種酥香味，回到家，迫不及待地嘗試做了一下。
總體來說，流程還算比較簡單，和做炸小魚、炸小蟹的做法其實差不多。
第一步：蟶子洗干凈，放上生姜片、料酒，焯開口以后再看出來；
第二步：給蟶子去殼、去線；
第三步：打一個雞蛋放進去，放一勺黑胡椒粉，用手抓均勻；
第四步：放3勺小酥肉粉，適量的水，1勺食用油，攪拌均勻，給蟶子裹上面糊；
第五步：下鍋開始炸，注意油溫不要開到最大，差不多六成就夠了，炸到表面金黃趕緊出鍋；
第六步：出鍋后看個人口味，撒點辣椒粉。
整體做法不復雜，重點就是掌握號火候，太過了焦了就影響口感。另外，炸生蠔也可以用這個做法！
