杭州良渚洲際以光輝璀璨的良渚玉文化、黑陶文化為為靈感，舉行“拾光而遇”主題慶典，并以“5300年前良渚先民的餐桌”為靈感，選取良渚古人烹飪的食材：牛、豬、菱角、杏子、水蜜桃、蜂蜜等，以酒店香草園的特色香草為點(diǎn)綴，在摩天輪香草園創(chuàng)造性地打造了一場(chǎng)中西交融的“洲渚夜宴”。
Welcome Snacks 歡迎開(kāi)胃小食
賞味 5J 火腿/脆炸布里奶酪/無(wú)花果配蜂巢
蜂蜜
在公元前2500-前2200年的良渚陶器壁垢中，檢測(cè)出了酒、蜂蜜、葡萄等成份。說(shuō)明當(dāng)時(shí)人們飲用的酒是一種包含有稻米、蜂蜜和水果釀成的混合型發(fā)酵飲料。
Quinoa Salad | 七彩藜麥杏子沙拉
杏
余杭卞家山良渚遺址出土了杏、柿、南酸棗、葡萄、菱角等等植物種實(shí)遺存，證明這些植物都被納入了良渚古人的食譜。
Clear soup with morels and dry scallops 羊肚菌瑤柱清湯
貝類(lèi)
太湖流域的貝類(lèi)與良渚人的生活密切相關(guān)，是良渚古人餐桌上重要的水產(chǎn)品之一。卞家山遺址、上海馬橋遺址出土諸多貝類(lèi)，反應(yīng)當(dāng)時(shí)良渚先民對(duì)貝、魚(yú)等水生物的依賴。
Stew Pork in Brawn Sauce 醬汁土豬肉
Green Tea, Water Chestnut, Honey Bean
徑山綠茶,嫩菱角,鮮蜜豆
豬肉
在良渚古城內(nèi)的鐘家港遺址出土的哺乳動(dòng)物骨骼中，豬骨約占80%，證實(shí)了良渚時(shí)期，豬的飼養(yǎng)已經(jīng)相當(dāng)普遍，這表明當(dāng)時(shí)的人們已經(jīng)開(kāi)始利用豬作為重要的肉類(lèi)來(lái)源。
Grilled Cod Fish 碳炙深海銀鱈魚(yú)
Clam Chowder, Herb Butter Sauce, Caviar
蛤蜊濃汁，香草黃油醬，魚(yú)籽醬
蛤蜊
良渚人最?lèi)?ài)的河鮮top3，分別是魚(yú)、螺螄以及蛤蜊。上海馬橋遺址良渚文化層出土有龜、裸頂鯛、鯊、蟹等遺存，后又鑒定出螺、牡蠣、文蛤和青蛤4種貝類(lèi)。
Peach Sorbet in Syrup 水蜜桃雪芭
桃
在良渚古城內(nèi)的鐘家港古河道出土了不少桃核，余杭卞家山遺址、湖州錢(qián)山漾遺址、杭州水田畈遺址、諸暨尖山灣遺址等地的良渚文化層中都有桃核出土，證明良渚先民已經(jīng)普遍食用桃子這種水果。
M5 Beef Rib/Foie Gras M5 牛肋肉/香煎鵝肝
Port Wine Sauce, Cucumber Shoots, Goat Cheese Mashed Potatoes
波特紅酒汁,黃瓜嫩苗,羊奶酪土豆泥
牛
在良渚古城內(nèi)的鐘家港遺址中出土過(guò)大量的水牛遺骨。據(jù)研究，這些水牛當(dāng)時(shí)主要用作祭祀犧牲和宴飲肉食。
餐后甜品
Jade Cong Chocolate, Flame Vanilla Ice Cream
玉琮巧克力, 火焰香草冰淇凌
玉琮
玉琮是良渚最重要的祭祀禮器，古人用玉琮來(lái)祭天、祭地或溝通神靈、溝通天地，琮體四面直槽內(nèi)上下各琢刻一個(gè)具象的“神人獸面”圖案，考古人員由此解讀玉琮王上的“神人獸面”圖案背后是一種信仰，能夠騎在虎背上征服老虎，代表著一種特殊的“神力”。
配酒：古城5300
配酒：發(fā)現(xiàn)1936
配酒：良渚桂香
配酒：杜甫村
