民以食為天，隨著生活的水平的提高，如何吃好成為人們關(guān)注的重點(diǎn)。夏日晚上，吹著小風(fēng)，約三兩好友，擼上幾串，聊聊人生，談?wù)劺硐�，豈不美哉。
小編作為一個(gè)資深吃貨，對(duì)此頗有心得，在南京仙林金鷹發(fā)現(xiàn)一家夜店風(fēng)燒烤小店，庫(kù)爾班大叔，面積不大，也就7-8個(gè)平方，一側(cè)是燒烤師傅的嫻熟記憶，一邊是小哥哥雜耍，如若等待時(shí)間長(zhǎng)，還可以喝點(diǎn)一杯雞尾酒，別有一番風(fēng)味。
實(shí)在控制不住蛔蟲(chóng)的蠱惑，每次逛街都會(huì)走到小店前，一來(lái)二往和小哥哥，燒烤大叔熟絡(luò)起來(lái)，漸漸也吃出了庫(kù)爾班大叔家燒烤的獨(dú)特風(fēng)味。今日萌生了自己也開(kāi)家的想法，于是到網(wǎng)上查閱相關(guān)資料，之后更有信心了。
味道獨(dú)特：燒烤不是簡(jiǎn)單的把食物烤熟加上調(diào)料即可，而是有著獨(dú)特的 醬料，在烤制過(guò)程中適時(shí)加入，在使食物入味深厚的同時(shí)還具有多種味道的變化，。產(chǎn)品豐富：葷素時(shí)鮮無(wú)所不能烤，營(yíng)養(yǎng)健康。是有別于其它燒烤之處，也是特色的另一體現(xiàn)。簡(jiǎn)單開(kāi)店：燒烤有明顯特色，主題清晰，不用大量宣傳，營(yíng)業(yè)即產(chǎn)生消費(fèi)。市場(chǎng)明顯：燒烤有著普遍的市場(chǎng)需要和龐大的消費(fèi)群體。自主性強(qiáng)：技術(shù)易掌握，每天每季都可以隨心更換不同燒烤產(chǎn)品，永遠(yuǎn)不乏新品，特色始終如一。無(wú)季節(jié)性：燒烤每天都有消費(fèi)需求，所以經(jīng)營(yíng)有旺季無(wú)淡季，全年盈利不是夢(mèng)想。管理簡(jiǎn)單：經(jīng)營(yíng)主題清晰，產(chǎn)品特色鮮明，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單純，經(jīng)營(yíng)品種更新容易，人員要求低，服務(wù)過(guò)程直接，采買原料方便，所以，日常經(jīng)營(yíng)管理難度較小，經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)皆自已掌握，十分適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。盈利巨大：燒烤可以串售，也可以份賣，每串視原料不同在0.5-5.0元每串，份則低可2、3元，高則10元以上，現(xiàn)以串售為例，每人每天備料、穿串、烤制到出售500串計(jì)算，以不同品種不同零售價(jià)計(jì)算，平均每串售價(jià)1元，收入500元，材料成本只占營(yíng)業(yè)收入的30%左右，日毛利有350元，月收入可近萬(wàn)元。效益十分可觀，如是一個(gè)專業(yè)小型燒烤店，日營(yíng)業(yè)額可高達(dá)數(shù)千元，年利可達(dá)數(shù)十萬(wàn)元以上。
