算上大學(xué)消磨的日子，我差不多在南京仙林吃了有五年的火鍋。今天和辦公室的同事談?wù)摿艘簧衔绲拇ㄎ骷谢疱�，以前總在店里指手畫腳，于是來寫點(diǎn)什么，來給他們?cè)u(píng)頭論足。
川西集市火鍋是我對(duì)四川火鍋的一種致敬和尊重。特別是我*次去光顧：是室友安利給我的，說有仙林有家火鍋特別好吃，放學(xué)后就拉著我飛奔到川西集市。
他們家火鍋以它的主打菜品“奔馳鍋”而聞名遐邇，在大家看來，川西集市火鍋既然那么出名，其價(jià)格應(yīng)該不菲。其實(shí)，光臨過火鍋店的食客都知道，這家火鍋店的價(jià)格非常平價(jià)公道，既讓你吃到雪域高原的生態(tài)牛肉，也讓每位食客充分享受到大眾消費(fèi)，每個(gè)人的平均消費(fèi)基本上在100元左右。正是因?yàn)榛疱伒奈锩纼r(jià)廉，才贏得了中外食客的光顧和稱贊。
火鍋不僅以它的味美出名，它獨(dú)到的經(jīng)營(yíng)方式也是讓食客絡(luò)繹不絕的重要因素。坐在古香古色的座椅上，看見的是服務(wù)員親切的笑臉，聽到的是一句句親切的問候，從菜品到飲料的溫度、麻辣的程度、顧客的口味，服務(wù)員們都會(huì)逐一詢問，讓人感受到了家一樣溫暖。一會(huì)兒的功夫，香氣四溢的鍋底就端上來了。
在吃火鍋期間，旁邊有一位可愛的服務(wù)員（妹子）為我們服務(wù)，無論是關(guān)火，開火，加水還是我們的其他需求都得到了更快的解決。同時(shí)也十分的細(xì)心，為我們拿來了紙巾。
這里的招牌牛肉采用川西嫩牛肉，口感潤(rùn)滑，彈力十足，具有濃郁異域特色，清香細(xì)嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。輕輕一嗅，濃郁的中藥材糅雜在佐料里的香鮮味撲鼻而來，優(yōu)質(zhì)辣椒辣而不燥，上等花椒麻而不苦，底料用農(nóng)家菜籽油和雞油代替了牛油，油而不膩，這種健康和美味的有機(jī)結(jié)合，由此可以看出經(jīng)營(yíng)者的創(chuàng)新理念和良苦用心。吃著熱氣騰騰的火鍋，喝著可口的冰鎮(zhèn)啤酒，一股久違了的暖意沁人心脾。
這家火鍋店讓我享受到了味覺、視覺、心理的三重享受，對(duì)于四川火鍋店而言，能夠在服務(wù)上做到另顧客滿意的實(shí)在太少（重慶人太耿直，服務(wù)不理想），而好的環(huán)境和服務(wù)都能為火鍋店很多的分?jǐn)?shù)。川西集市火鍋征服我的不是單純的味道也不是單純的環(huán)境，更重要的是環(huán)境、服務(wù)、味道三者的結(jié)合。
