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    更新于2023-01-12 00:08:22 IP歸屬地:浙江
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    本以為牛肉餃子會很膻,照著我的這種方法做肯定不膻,好吃不膩~一次多包一些放冷凍室,再也不用去買超市的速凍餃子啦
    先買兩斤牛肉,我不喜歡太肥的,就買了牛里脊,外加老板送的一點牛油和肥肉,肥瘦比例差不多2:8,做成的餡如下圖。
    第一次嘗試包牛肉餃子,比速凍的好吃100倍
    然后關(guān)鍵的去膻一步,把花椒、干辣椒、蔥姜切好放在碗中,倒入100度的開水浸泡半小時。浸泡后的水,少量多次的倒入牛肉中,倒一點攪拌一下,不要倒太多,否則肉餡水太多會不好包。
    第一次嘗試包牛肉餃子,比速凍的好吃100倍
    再放入一個雞蛋,蠔油、黑胡椒粉、十三香粉適量,攪拌均勻。
    第一次嘗試包牛肉餃子,比速凍的好吃100倍
    再加入切好的蔥末,淋上熱油,激發(fā)出蔥的香味。攪拌均勻后加入芹菜末、胡蘿卜末,餡料就完成啦。
    第一次嘗試包牛肉餃子,比速凍的好吃100倍
    第一次嘗試包牛肉餃子,比速凍的好吃100倍
    第一次嘗試包牛肉餃子,比速凍的好吃100倍
    開始包餃子。每次多包一點,一個個放到冷凍室的托盤上,等完全冷凍了再裝袋,可以防止餃子粘連。

    第一次嘗試包牛肉餃子,比速凍的好吃100倍
    第一次嘗試包牛肉餃子,比速凍的好吃100倍
    平時想吃了,可以做煎餃、蒸餃、湯餃都不錯~

    第一次嘗試包牛肉餃子,比速凍的好吃100倍
    第一次嘗試包牛肉餃子,比速凍的好吃100倍

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    回復(68)
    V16
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    發(fā)表于2022-12-31 17:28:08 IP歸屬地:浙江

    有點厲害的哇!
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-12-31 23:01 IP歸屬地:浙江

    被自己的手藝嚇到了
    V16
    發(fā)表于2023-01-09 09:08 IP歸屬地:浙江

    回復@皮卡牛 我老婆和你的做法類似,她后面是蒸著吃
    那樣餃子的牛肉味更濃一些,全家都覺得好吃
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2023-01-09 10:09 IP歸屬地:浙江

    回復@可樂男孩 蒸著確實更好吃~
    V15
    勛章
    發(fā)表于2022-12-31 18:54:00 IP歸屬地:浙江

    哇塞,厲害了啊
    V16
    勛章
    發(fā)表于2022-12-31 19:33:50 IP歸屬地:浙江

    去腥的步驟學會了
    V16 發(fā)表于2022-12-31 19:58:21 IP歸屬地:浙江
    1#

    看著就好吃啊
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2022-12-31 21:19:32 IP歸屬地:浙江
    2#

    不錯不錯贊的
    V15 發(fā)表于2022-12-31 21:54:47 IP歸屬地:浙江
    3#

    厲害
    V14 發(fā)表于2023-01-02 20:34:21 IP歸屬地:浙江
    4#

    牛肉餃子肯定很香
    V17
    勛章 勛章
    發(fā)表于2023-01-03 20:13:26 IP歸屬地:浙江
    5#

    哇塞,樓主手藝挺好
    V17
    勛章 勛章
    發(fā)表于2023-01-03 22:21:28 IP歸屬地:浙江
    6#

    這賣相好好啊
    V17
    勛章 勛章
    發(fā)表于2023-01-03 22:21:47 IP歸屬地:浙江
    7#

    這餡料配方我偷走了
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2023-01-04 15:39:27 IP歸屬地:浙江
    8#

    太厲害了吧,優(yōu)秀
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2023-01-04 16:33:23 IP歸屬地:浙江
    9#

    看著就不錯的餃子
    V12 發(fā)表于2023-01-04 16:49:00 IP歸屬地:浙江
    10#

    看起來真不錯
    V16
    勛章
    發(fā)表于2023-01-04 17:09:21 IP歸屬地:浙江
    11#

    自己包的餃子就是搜多。
    V12 發(fā)表于2023-01-04 17:17:00 IP歸屬地:浙江
    12#

    厲害呀,看著感覺很好吃
    V17
    勛章 勛章
    發(fā)表于2023-01-04 17:17:34 IP歸屬地:浙江
    13#

    這種濃郁的味道真不可思議,和極有嚼勁的面搭配起來,讓人不禁想要一口接一口
    V16
    勛章
    發(fā)表于2023-01-04 17:32:49 IP歸屬地:浙江
    14#

    哦豁這個有點牛的
    V10 發(fā)表于2023-01-04 17:33:04 IP歸屬地:浙江
    15#

    看著就很有食欲呀,手藝好棒呀
    V15
    勛章
    發(fā)表于2023-01-04 17:33:24 IP歸屬地:浙江
    16#

    牛肉不會,羊肉會
    V15
    勛章
    發(fā)表于2023-01-04 17:36:42 IP歸屬地:浙江
    17#

    自己包的肯定好吃呀
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2023-01-04 17:45:31 IP歸屬地:浙江
    18#

    自己包料足肯定好吃
    V8 發(fā)表于2023-01-04 17:55:58 IP歸屬地:浙江
    19#

    我希望會按捺住我那顆吃貨的心
    V14 發(fā)表于2023-01-04 17:56:14 IP歸屬地:浙江
    20#

    哇哦哦太香了
    V15
    勛章 勛章
    發(fā)表于2023-01-04 18:08:45 IP歸屬地:浙江
    21#

    這看著就香啊,饞了饞了
    V15 發(fā)表于2023-01-04 18:27:18 IP歸屬地:浙江
    22#

    自己包的餃子就是好吃
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2023-01-04 18:49:41 IP歸屬地:浙江
    23#

    你這手藝可以可以
    V16 發(fā)表于2023-01-04 19:02:52 IP歸屬地:浙江
    24#

    太能干了吧 和餡很專業(yè)
    V16
    勛章
    發(fā)表于2023-01-04 21:35:56 IP歸屬地:浙江
    25#

    手藝真不錯呀啊
    V12 發(fā)表于2023-01-04 22:01:42 IP歸屬地:浙江
    26#

    看起來還不錯呀

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