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    更新于2021-01-05 17:16:12
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    # 幻想廚房 #

    肉圓子,家鄉(xiāng)的特色美食,小時(shí)候,這道菜只有過(guò)年或者宴席上才能吃到,肉圓子+五花肉+饅頭,這是標(biāo)配,后來(lái)長(zhǎng)大了,條件越來(lái)越好,想吃就做,不用想著得省著過(guò)年吃,現(xiàn)在每次回老家,基本上媽媽都會(huì)做肉圓子,甚是好吃呢

    這個(gè)肉圓子的傳統(tǒng)做法就是番薯淀粉中肉糜和豆腐,加蘿卜絲和冬瓜也是很常見(jiàn),今天我加的冬瓜,不過(guò)還多了一樣千葉豆腐(中午還剩的幾塊千葉豆腐,干脆一起放進(jìn)去了

    食材準(zhǔn)備:冬瓜,后腿肉,千葉豆腐,番薯淀粉(媽媽用的自家種的番薯做的)

    具體做法:
    1.先把冬瓜切小粒,用鹽腌制15分鐘,控出水份
    2.肉中加點(diǎn)姜一起剁碎,千葉豆腐切小粒
    3.控水過(guò)的冬瓜粒和千葉豆腐,肉一起先拌均勻,然后再加入番薯淀粉,倒點(diǎn)料酒,老抽(上色好看,今天家里沒(méi)老抽了,用的都是生抽,所以顏色相對(duì)淡了些),生抽一起用筷子攪拌均勻
    4.篦子上墊一層濕紗布,(老家都會(huì)用荷葉,荷葉可以提香),然后用自己的九陰白骨爪抓一點(diǎn)整圓放在紗布上,上鍋大火蒸20分鐘左右,
    (如果忘了看時(shí)間,可以用筷子試下到底有沒(méi)有熟,只要筷子插進(jìn)去不粘就熟了)

    最后一張圖是媽媽做的,晶瑩剔透,顏色特別好看,也特別有食欲

    小時(shí)候只有逢年過(guò)節(jié)才能吃上
    小時(shí)候只有逢年過(guò)節(jié)才能吃上
    小時(shí)候只有逢年過(guò)節(jié)才能吃上
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    小時(shí)候只有逢年過(guò)節(jié)才能吃上
     
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    回復(fù)(50)
    超級(jí)版主 發(fā)表于2020-01-10 14:33:16

    哇,隔著屏幕就感覺(jué)到好好吃,好香!
    V10 發(fā)表于2020-01-10 17:40:11

    喜歡
    V10 發(fā)表于2020-01-10 17:40:25

    美味
    V10 發(fā)表于2020-01-10 17:40:44
    1#

    不錯(cuò)啊
    V10 發(fā)表于2020-01-10 17:40:58
    2#

    饞了
    V13 發(fā)表于2020-01-10 17:41:14
    3#

    贊啊
    V9 發(fā)表于2020-01-10 17:41:29
    4#

    看著好好吃啊
    V13 發(fā)表于2020-01-10 17:41:52
    5#

    味道一定很棒吧
    V11 發(fā)表于2020-01-10 17:42:28
    6#

    誘人
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-01-10 17:42:46
    7#

    香啊
    V14 發(fā)表于2020-01-10 20:53:27
    8#

    [s7004]
    V10 發(fā)表于2020-01-11 12:38:11
    9#

    這絕對(duì)是金華人,這肉圓只有那邊是這樣做的,我老婆很喜歡吃
    V14 發(fā)表于2020-01-11 12:43:45
    10#

    我是在杭州的金華湯溪人,我們過(guò)年就一定要吃這個(gè),還有帶尾巴的咸湯團(tuán)
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-01-11 13:06:36
    11#

    蘭溪也是這樣的肉圓子,不過(guò)好像加的是蘿卜
    V13 發(fā)表于2020-01-11 13:29:04
    12#

    建德也有,放的是蘿卜絲,很好吃
    V12 發(fā)表于2020-01-11 16:57:18
    13#

    老鄉(xiāng)好
    V15
    勛章
    發(fā)表于2020-01-11 17:10:08
    14#

    我們千島湖也做這個(gè)吃的,挺好吃的
    V17
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-01-11 18:38:16
    15#

    [/屌屌的]
    V14 發(fā)表于2020-01-11 18:43:46
    16#

    很不錯(cuò)。
    V14
    發(fā)表于2020-01-11 19:46:09
    17#

    我們蘭溪蘿卜絲也有的
    V14
    發(fā)表于2020-01-11 19:46:26
    18#

    哈哈
    V15 發(fā)表于2020-01-11 22:56:52
    19#

    [/贊]
    V15 發(fā)表于2020-01-12 02:43:15
    20#

    厲害了!
    V16 發(fā)表于2020-01-12 05:21:49
    21#

    誘人的
    V15
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-01-12 07:46:08
    22#

    喜歡純?nèi)獾模?
    V14
    發(fā)表于2020-01-12 15:11:29
    25#

    是的呢,蘭溪和建德很多小吃一樣的我們蘿卜絲的也有
    V14
    發(fā)表于2020-01-12 15:11:47
    26#

    哈哈一看就是肉食者

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