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天熱了，來(lái)一碗有靈魂的麻醬涼面吧！

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更新于2021-06-02 00:49:39

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天熱沒(méi)胃口，來(lái)一碗麻醬涼面開(kāi)開(kāi)胃吧～
涼爽好入口，操作起來(lái)也不太熱，很適合提前入夏的杭州喲～～

麻醬涼面各地、各家都有不同的做法，我就喜歡我自己琢磨的這種口味和做法，愿意看的看官就看一下，不用和我杠“正不正宗”的問(wèn)題，先謝了！

步驟：

1、面條要用堿水面或者潮面，掛面不行

2、面條寬水煮熟之后過(guò)涼水（有條件的過(guò)冰水），然后攤平去水汽，這步不能省。過(guò)涼水這一步要用涼白開(kāi)或者礦泉水哦，不要用生水

3、調(diào)料用了兩小勺生抽、一小勺醋、一小勺糖、兩小勺芝麻醬調(diào)勻（覺(jué)得太干的可以適量加涼開(kāi)水）

4、攤涼的面裝碗，澆上拌好的醬汁，灑上蔥蒜末和干辣椒絲

5、兩小勺菜油、一小勺花椒油混合，燒到冒煙，往上一淋，逼出香味

6、攪合均勻，大口開(kāi)吃！

另外注意事項(xiàng)
1、喜歡加黃瓜絲、胡蘿卜絲、蛋皮、花生碎的都可以隨意加，喜歡就好
2、麻醬我用的是武漢熱干面的那種，用老北京麻醬的也OK，就是口味會(huì)有點(diǎn)區(qū)別
3、麻醬熱量其實(shí)是很高的，悠著點(diǎn)吃

天熱了，來(lái)一碗有靈魂的麻醬涼面吧！

天熱了，來(lái)一碗有靈魂的麻醬涼面吧！

天熱了，來(lái)一碗有靈魂的麻醬涼面吧！

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全部 | 只看樓主

超級(jí)版主發(fā)表于2020-05-09 15:24:33

沙發(fā)


醬汁是靈魂啊

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V16

發(fā)表于2020-05-09 16:10:53

板凳


謝謝分享

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會(huì)奔的云

V10

發(fā)表于2020-05-10 12:16:12

地板


已經(jīng)聞到麻醬香了

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會(huì)奔的云

V10

發(fā)表于2020-05-10 12:16:53

1^#


收藏一個(gè)

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小小阿貍乖不乖

V11

發(fā)表于2020-05-10 12:20:31

2^#


這個(gè)配方不錯(cuò)

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V17

發(fā)表于2020-05-10 13:55:38

4^#


流口水

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美食達(dá)人

momo_沫沫

V16

發(fā)表于2020-05-10 14:01:16

5^#


收藏了，夏天很需要

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V15

發(fā)表于2020-05-10 14:18:22

6^#


好面

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V15

發(fā)表于2020-05-10 14:21:23

7^#


好餓

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V15

發(fā)表于2020-05-10 14:27:37

8^#


麻醬很吸引我

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教練

和諧的薄荷鷹

V15

發(fā)表于2020-05-10 14:31:53

9^#


愛(ài)吃芝麻醬

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V15

發(fā)表于2020-05-10 14:43:56

10^#


芝麻醬花生醬吃不了

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V15

發(fā)表于2020-05-10 14:57:07

11^#


學(xué)習(xí)了

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實(shí)人認(rèn)證

福爾摩斯1008

V15

發(fā)表于2020-05-10 14:59:36

12^#


要不要來(lái)點(diǎn)蒜

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V16

發(fā)表于2020-05-10 15:17:00

13^#


感覺(jué)這個(gè)麻醬拿來(lái)拌涼菜也好吃！！

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實(shí)人認(rèn)證

阿軟妹妹

V15

發(fā)表于2020-05-10 15:22:08

14^#


學(xué)習(xí)了，下次試試

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V16

發(fā)表于2020-05-10 15:49:19

15^#


看上去也太美味了

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V14

發(fā)表于2020-05-10 17:20:25

16^#


這面看著好好吃

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V15

發(fā)表于2020-05-10 18:04:05

17^#


想吃啦

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V15

發(fā)表于2020-05-10 18:33:15

18^#


想吃ing

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V14

發(fā)表于2020-05-10 18:54:10

19^#


醬汁可以

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V15

發(fā)表于2020-05-10 20:28:27

20^#


麻醬啊，愛(ài)了愛(ài)了

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V17

發(fā)表于2020-05-10 22:30:17

21^#


香

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超級(jí)版主發(fā)表于2020-05-15 08:46:12

22^#

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