三文魚聽起來是很高大上的食材，但是也可以有很接地氣的做法～這道三文魚頭燉豆腐成本不到20塊哦～～
非常鮮！眉毛要掉的那種
三文魚頭一個 12.9元
豆腐一盒 2元
金針菇一把 1.6元
香菇五個 2元
蔥姜 1元
金針菇去根掰開，香菇改花刀，蔥切段（綠白分開），生姜切片
魚頭洗干凈加料酒和姜片（一半）腌制
起油鍋，蔥白和姜片（另一半）熗鍋，然后下魚頭小火煎，慢慢煎，魚頭是立體的，幾面都要煎黃。同時燒一壺開水
魚頭全面煎黃后加滾水下去，煮開之后把浮沫撇掉
連魚帶湯轉(zhuǎn)移到砂鍋里，大火煮開，小火慢燉，燉足1.5小時
燉40分鐘左右的時候放菌菇，燉夠1.5小時之后下切塊的嫩豆腐，加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火再煮5分鐘，就OK了
其他注意事項：
1、三文魚是海魚，本身含鹽，所以最后再加鹽調(diào)味
2、倒入砂鍋之后水一次性加滿，后面不能再加水了。另外燉湯沒有其他秘訣，時間夠了一定好喝
3、菌菇配料可以隨便換，不固定
4、喜歡奶香味的可以加一罐牛奶下去一起燉
5、魚頭要燉很久，不用切開，不然肉全散架了
三文魚頭以前不值錢，水產(chǎn)市場里有時候會白送，但是拿來燉湯真的太棒了，實惠好吃哦～～
