最近加入了一個健身群，群里的小伙伴除了每日健身打卡匯報，也會在群里分享一些不錯的美食食譜。
這不今天的這個自制午餐肉就是一個寶媽小伙伴分享出來的，是用低脂的雞胸肉做的，健康無添加，滿滿都是肉，口感Q彈緊實。
在超市買來的午餐肉熱量高，油脂多鹽分也很多，健身減脂的時候當(dāng)然不能吃了，而且也不是很適合小朋友吃。
這款雞胸肉版的自制午餐肉就不會有那么多添加劑，做好之后可以直接吃，也可以儲存好，吃面的時候放兩片。
試過之后，確實很好吃，家里的小外甥也很喜歡這個味道，做起來也不是很麻煩，一起來看看怎么做吧。
自 制 午 餐 肉（雞 胸 肉 版）
食材
雞胸肉3塊/雞蛋2個
料酒2勺/木薯淀粉2勺/鹽1勺
雞汁或蠔油適量
白胡椒粉適量/蔥姜汁適量
做法
1. 將雞胸肉處理好洗凈控干水分，切成小塊后放入料理機打成泥，也可以手動剁成雞肉泥。雞肉泥越細(xì)膩越好，要攪打上勁，不然后面做出來肉會散。
2. 蔥姜切碎倒入少許清水浸泡，過濾得到蔥姜汁，倒入肉泥中，再加入2個蛋清、2勺料酒、1勺鹽、適量雞汁（或蠔油）和白胡椒粉，朝一個方向攪打一會兒，再加入2勺木薯淀粉，繼續(xù)順著一個方向攪拌上勁。
3. 準(zhǔn)備一個容器，內(nèi)壁抹上一圈植物油，底部墊上一張烘焙紙，倒入肉泥，用力壓一壓排出里面的空氣，再將表面抹平，覆上保鮮膜，用牙簽插幾個小洞。
4. 大火上蒸鍋蒸30分鐘后取出，倒入蛋黃液，晃動鋪勻后再次覆上保鮮膜，繼續(xù)入鍋蒸8~10分鐘即可。
5. 蒸熟后取出脫模，晾至不燙手時候，用刀切成均勻厚度的肉片。可以直接吃，也可以調(diào)個料汁淋上去或者蘸著吃。
我是直接做成涼菜形式的了，蒸好的雞胸肉切片澆汁上桌宴客也是挺能撐場面的。
有些小伙伴可能會好奇，為什么美食君做的午餐肉不紅，那是因為根本沒加紅曲粉這樣的色素。如果你們想要這樣的顏色，可以自己添加食用色素。
這個方子也可以將雞肉替換成豬肉、牛肉，或者將各類肉按比例搭配在一起。小伙伴們完全可以自我開發(fā)新食譜。
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