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    溫州魚(yú)丸是溫州的傳統(tǒng)名點(diǎn)，以新鮮的鮸魚(yú)肉為主料。正宗的溫州魚(yú)丸有三大特點(diǎn)：即料碼足、有韌勁、味道鮮。這道溫州街巷常見(jiàn)的風(fēng)味小吃，與世界各地制作的魚(yú)丸都有所不同，湯色澄清、微酸辣味，魚(yú)丸有彈性，多為不規(guī)則長(zhǎng)條形，并呈半透明的玉白色。
    做法
    材料：凈鮸魚(yú)肉約500克，特制魚(yú)丸粉100克，小蔥、生姜、鹽、各適量。
    1、將魚(yú)肉切成條狀先什么都不放，以和面手法搓揉魚(yú)肉至有粘稠感，約3-5分鐘。
    2、再加入鹽5克、蔥末、姜末適量，繼續(xù)搓揉片刻。
    3、加入特制魚(yú)丸粉繼續(xù)搓揉上勁后，用手把整個(gè)魚(yú)團(tuán)抓起來(lái)甩回盆里，多甩幾次摔打上勁。
    4、鍋上火加入適量清水，等水燒開(kāi)后關(guān)小火，用大拇指和食指從盆中捻出一小撮肉，略微揉捏之后就可放入鍋中。待到煮開(kāi)，玉白色的魚(yú)丸從鍋中盡數(shù)浮起，即可撈出食用。食用時(shí)碗中魚(yú)丸配著鍋中鮮甜的魚(yú)丸原湯，再根據(jù)個(gè)人喜好加入米醋蔥花白胡椒粉。一碗魚(yú)香撲鼻，清亮透明，魚(yú)丸鮮美彈牙的魚(yú)丸湯就完成了，輕啜一口，簡(jiǎn)直鮮掉了眉毛！
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    樓主超級(jí)會(huì)做菜的
    尤其擅長(zhǎng)海鮮菜品
    而且常常會(huì)分享一些特別的食材和做法
    點(diǎn)擊圖片查看食譜>>>>>





    
                        
    
                    
    
                
    
                    
    
                
    

    


    









    
    
      
        
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        發(fā)表于2019-11-13 11:17:49 
                
        
        
    
    
    

    

    
    

    
    
                
    
                    
                            
    
                        		
                
    
        
    
            
                    
    

                        


                                哇  看著就很鮮


                    
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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        發(fā)表于2019-11-13 11:26:56 
                
        
        
    
    
    

    

    
    

    
    
                
    
                    
                            
    
                        		
                
    
        
    
            
                    
    

                        


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        發(fā)表于2019-11-13 13:01:26 
                
        
        
    
    
    

    

    
    

    
    
                
    
                    
                            
    
                        		
                
    
        
    
            
                    
    

                        


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                    		勛章
                    		勛章
               
            
    
        



        
        發(fā)表于2019-11-13 22:07:37 
                
        
        
    
    
    
    
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                                魚(yú)刺怎么去啊。


                    
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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        發(fā)表于2019-11-14 06:20:17 
                
        
        
    
    
    
    
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                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2019-11-14 06:20:22 
                
        
        
    
    
    
    
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                V16
            

            
    
                
            
    



        
            
    
                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2019-11-14 06:20:28 
                
        
        
    
    
    
    
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                V16
            

            
    
                
            
    



        
            
    
                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2019-11-14 06:22:45 
                
        
        
    
    
    
    
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                                鮸魚(yú)刺不多的，片取魚(yú)肉后里面只有少數(shù)的刺，可以直接用手拉掉。


                    
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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        發(fā)表于2019-11-14 09:33:02 
                
        
        
    
    
    
    
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                                看著就很鮮啊 喜歡湯湯水水的東西


                    
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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        發(fā)表于2019-11-14 09:33:06 
                
        
        
    
    
    
    
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                V17
            




        
            
    
                    		勛章
                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2019-11-14 09:36:25 
                
        
        
    
    
    
    
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                                [/好棒]


                    
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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        發(fā)表于2019-11-14 09:56:14 
                
        
        
    
    
    
    
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                                樓主厲害，高手


                    
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2019-11-14 09:57:43 
                
        
        
    
    
    
    
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                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2019-11-14 09:57:51 
                
        
        
    
    
    
    
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                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2019-11-14 09:58:02 
                
        
        
    
    
    
    
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                    		勛章
                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2019-11-14 10:16:01 
                
        
        
    
    
    
    
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                                想吃魚(yú)了


                    
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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        發(fā)表于2019-11-14 10:18:02 
                
        
        
    
    
    
    
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                                老板，來(lái)一碗魚(yú)丸粗面


                    
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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        發(fā)表于2019-11-14 10:19:05 
                
        
        
    
    
    
    
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                                不錯(cuò)，高手！看著想吃


                    
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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                    		勛章
                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2019-11-14 11:18:10 
                
        
        
    
    
    
    
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                                魚(yú)丸下鍋的時(shí)候，鍋里的水是要熱的還是冷的


                    
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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        發(fā)表于2019-11-14 11:25:51 
                
        
        
    
    
    
    
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                                我最喜歡溫州魚(yú)丸湯，還有敲魚(yú)湯。現(xiàn)在強(qiáng)能的比以前差好多


                    
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2019-11-14 12:59:49 
                
        
        
    
    
    
    
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                                要燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火（蝦眼水）


                    
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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                V16
            

            
    
                
            
    



        
            
    
                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2019-11-14 13:00:10 
                
        
        
    
    
    
    
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                V16
            

            
    
                
            
    



        
            
    
                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2019-11-14 13:00:15 
                
        
        
    
    
    
    
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        版主





        
            
    
                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2019-11-14 13:37:58 
                
        
        
    
    
    
    
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                                好手藝，想吃魚(yú)丸自己做，看得人流口水


                    
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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                V8
            




        
        



                 
        
        發(fā)表于2019-11-14 13:48:45 
                
        
        
    
    
    
    
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                                好美味的樣子哦


                    
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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                                好棒耶


                    
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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        發(fā)表于2019-11-14 13:51:02 
                
        
        
    
    
    
    
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