荷塘月色～～
雞腿肉去皮去骨剁成肉泥，放入香蔥碎、一點蠔油、一點海鮮醬油、適量黑胡椒粉、十三香、鹽、一小勺熟植物油，按一個方向攪拌均勻，再放入一個雞蛋清，繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻。
分別放入模具中（我用的是蛋撻托），表面抹平，擺上青豆，下蒸鍋大火燒開蒸10分鐘，關(guān)火燜5分鐘取出，把雞肉蓮蓬脫模放入盤中，蛋撻托中剩余的湯水都倒入一個小碗中備用。
另取鍋放2小碗清水，水開后放入清洗干凈的菠菜，煮3分鐘取出菠菜，湯留在鍋中，往湯里加一點雞精、一點點鹽，再把之前小碗中蒸雞肉蒸出的小碗中備用的湯汁倒入鍋中繼續(xù)燒開，關(guān)火稍稍放涼倒入擺好雞肉蓮蓬的盤中。即成！
