二十三，糖瓜粘； 二十四，掃房子；
二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；
二十七，宰年雞；二十八，把面發(fā)；
二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿，
大年初一扭一扭， 除夕的餃子年年有。
“年”是中國人最大的節(jié)日�？�“年”不止一天，各地習(xí)俗不同，有些地方講究“進(jìn)入臘月就是年”，也有些地方有“過了臘八就是年”說法。
人們更習(xí)慣“臘月二十三過小年”，正式進(jìn)入“年”——“春節(jié)”的準(zhǔn)備。整個正月天天過節(jié)，各有風(fēng)俗講究。
“臘月二十五，推磨做豆腐”。從臘月二十五開始，家家戶戶的廚房便開始忙碌起來。
過去人們在這一天都講究推磨做豆腐、買豆腐、炸豆腐。豆腐與“頭富”音相似，被人們寄予了新年“富貴”希望。如今這種習(xí)俗傳承下來，豆腐也就成了節(jié)日餐桌上備受青睞的食品。除此之外，還有“二十五糊窗戶”的說法。現(xiàn)在雖然不用紙糊窗戶了，但是貼窗花、貼福字、掛對聯(lián)等習(xí)俗依然流傳。而在我們的日常生活中，豆腐做菜應(yīng)該算是最低成本的美味了，南北豆腐迥異，做出來的口味也大相徑庭。
今天，教大家史上最全的豆腐做法！脆皮、干鍋、麻婆、釀炒……全齊了！南北豆腐、南北口味，酸辣咸甜，通通滿足你！
- 皮蛋豆腐 -
皮蛋豆腐—最簡單的涼拌，內(nèi)酯豆腐口感柔嫩，入口即化，皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒,入胃經(jīng);有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。皮蛋豆腐很受歡迎的一道下酒菜。
- 脆皮豆腐 -
每次有什么開心不開心，最好的方法是吃頓火鍋和麻辣燙發(fā)泄一下。但吃的時候又總是帶著一絲不健康的罪惡感。這時點一份豆腐，內(nèi)心的罪惡感就會少一些。豆腐上桌，潔凈健康，可以預(yù)見的美味，熱熱的碾碎在口中，咽下，溫柔寬慰我的胃，好像這個世界的堅硬也都被化解了！
- 鮮蝦番茄豆腐湯 -
晚餐可以多喝一些低卡的食物做的湯羹！吃起來很有飽腹感，食材多選擇蔬菜和含高蛋白質(zhì)的。這次和大家分享我也會常喝的豆腐湯，里面加了蝦仁、紫菜，做出來的湯超級鮮美！適合全家人喝！
- 鍋包豆腐 -
外脆里嫩，口感微辣，比肉都好吃，比肉還下飯的鍋包豆腐，快點學(xué)會做給家人吃！
- 家常豆腐 -
豆腐各地都吃，各地吃法都不一樣。天津有一道很傳統(tǒng)的豆腐菜，是8種食材一起燒，叫八珍豆腐。雖然配菜都可因地制宜，不過整體還是講究山珍海味齊聚一盤。豆腐的處理可用煎的方法代替油炸，免去開油鍋的麻煩。這菜做法非常簡單，而且可塑性高，男女老少咸宜。
- 肉末茄子豆腐煲 -
連吃了兩天的肉末茄子豆腐煲，把冬日里略掉的滋味全給補了上來。端上桌撩著白氣冒著泡，鍋面泛著紅油醬色湯汁，一看就是拌飯的好苗子~
- 宮保豆腐 -
這種做法，能將花生的香味最大程度的釋放。我們的宮保豆腐，將雞肉換成了豆腐，同樣好吃，同樣能提供蛋白質(zhì)，絕對是素食者的心頭好。如果你平時更愛吃肉，那也不妨嘗嘗這道宮保豆腐。
- 豆腐餅 -
這道小餅，利用干貝天然調(diào)料的特性，結(jié)合豆腐和西芹，口感軟嫩，雖然沒有加其他調(diào)味，但味道特別鮮美，大人小孩都愛吃。
- 釀豆腐 -
相傳很久以前，一個五華人和一個興寧人是結(jié)拜的好兄弟，后來因為在點菜的時候出現(xiàn)了矛盾，一個要吃豬肉，一個要吃豆腐，后來，聰明的飯店老板想出了一個兩全其美的辦法，制作出了釀豆腐。
- 麻婆豆腐 -
剁細(xì)豆瓣放油鍋里炒香，加湯放入切成兩厘米見方的豆腐塊，配上其他調(diào)料，起鍋后再灑上一把辣椒面。一盆色鮮味美，麻、辣、燙、囫、嫩、鮮的豆腐就上桌了。
