去過(guò)日本的朋友都知道，當(dāng)?shù)氐拿朗硨毑仄鋵?shí)都藏在街頭巷尾的居酒屋里。不過(guò)自從疫情蔓延后，想吃到居酒屋里的沙拉、刺身，還有炸物、烤物等就變得分外艱難。
所以今天就特地帶來(lái)這道居酒屋的經(jīng)典菜式——海味雞腿。再搭配居酒屋里常見(jiàn)的梅子酒，用飲料調(diào)配，讓你在家也能盡享日式美味~
材料
雞腿1只 干貝50g 頭水壇紫菜1片 梅子酒1瓶 氣泡水1瓶
做法
【1】處理雞腿肉。去骨雞腿肉逆紋劃刀后，用刀背將雞腿肉捶打均勻，保證雞肉的熟成度一致。
【2】煎雞肉。熱鍋后放入雞腿肉，肉上放上重物壓平整，調(diào)小火慢慢煎。
【3】制作海味粉。破壁機(jī)中加入炒過(guò)的干貝、頭水壇紫菜打成粉末備用。
【4】加鹽調(diào)味。鹽放入鍋中炒干變色，炒好的鹽冷卻后，放入海味粉中拌勻調(diào)味。鹽炒過(guò)后咸度會(huì)降低，用于調(diào)味更柔和。
【5】雞肉調(diào)味。雞肉翻面繼續(xù)壓實(shí)煎，煎到兩面金黃香脆，撒上適量海味粉調(diào)味。
【6】調(diào)飲品。冰塊放入杯中，擠入檸檬汁，加入半杯梅子酒，倒入氣泡水，加上檸檬片點(diǎn)綴，完成。
【7】擺盤(pán)。煎好的雞腿肉出鍋靜置后切塊擺盤(pán)，檸檬切塊點(diǎn)綴，配上調(diào)好的飲料，就可以盡情享用了。
這道海味雞腿營(yíng)養(yǎng)美味，做法簡(jiǎn)單，一口平底鍋就能搞定。雞肉煎到滋滋冒油，外脆里嫩，放入干貝和紫菜打成的海味粉，海味肉味完美結(jié)合，鮮香十足！咬一口，滿嘴都是雞肉汁，肉香滿滿，而且因?yàn)閿D入了檸檬汁，一點(diǎn)兒也不覺(jué)得膩，配上自制飲料一起享用，簡(jiǎn)直完美~
