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當前位置：杭州19樓 > 吃喝玩樂 > 19樓私房菜 > 家常菜 > 紅燒大排

7

紅燒大排

二維碼

更新于2021-01-19 11:48:58

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馬上過年了，招呼客人，休息在家，總要提前學幾道拿手小菜。

紅燒大排，下面絕對一流，鹵兒拌飯更是一絕！

紅燒大排

大排切片，用棒敲打肉塊，使肉更有彈性

紅燒大排

加入料酒、生抽、鹽，腌制15-30分鐘

紅燒大排

準備好生粉平鋪在碗中，雞蛋打散

紅燒大排

將腌好的肉先過雞蛋汁，然后生粉吸附在大排表面

紅燒大排

用平底鍋小火將大排煎黃

紅燒大排

加入蔥、姜、大料（香葉等），生抽、老抽、白糖、鹽，適量加入，用開水沒過大排，水可以多放一些，先大火燜10分鐘，再轉(zhuǎn)小火慢燉，讓肉充分吸收湯汁。

紅燒大排

第一次大排做的非常成功，味道好極了！

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回復(fù)（43）

全部 | 只看樓主

吃貨小節(jié)子

V16

發(fā)表于2020-01-03 11:09:26

沙發(fā)


想吃想吃，這么大一塊肉哇

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超級版主發(fā)表于2020-01-03 13:41:37

板凳


收藏了，一直不知道大排怎么做的

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V10

發(fā)表于2020-01-03 13:56:54

地板


馬住，又學一道家常菜了

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發(fā)表于2020-01-03 13:57:27

1^#


這一塊大排，我能吃兩碗飯了

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V13

發(fā)表于2020-01-03 13:58:00

2^#


肉汁拌飯，想想就要流口水了

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V10

發(fā)表于2020-01-03 13:58:24

3^#


土豪啊，吃肉肉

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發(fā)表于2020-01-03 13:59:04

4^#


裹一層蛋液，會做會吃啊

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LLLLLY的春天

V10

發(fā)表于2020-01-03 13:59:46

5^#


隔著屏幕都仿佛聞到肉香了

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V13

發(fā)表于2020-01-03 14:00:24

6^#


真饞人，想吃哇

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V13

發(fā)表于2020-01-03 14:01:21

7^#


我決定下班下館子，去吃一碗紅燒大排面了

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V13

發(fā)表于2020-01-03 14:15:28

8^#


我是直接買叮咚買菜app里的大排作的，那個切好了再敲比較方便

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V13

發(fā)表于2020-01-03 14:16:04

9^#


其實還有下面的照片，不敢發(fā)，太好吃

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V13

發(fā)表于2020-01-03 14:16:41

10^#


這樣可以很好的粘住生粉，煎過再燉更香

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V13

發(fā)表于2020-01-03 14:16:56

11^#


我吃了三碗

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發(fā)表于2020-01-03 22:34:13

13^#


一次性做幾塊大排，做面條放二塊大排加點湯，也是不錯的。

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情感達人

瓶子520

版主

發(fā)表于2020-01-03 23:29:30

14^#


我最愛大排，買的最多的是知味觀的，這下要好好學學自己做了

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爆料達人

小腳丫6597

V15

發(fā)表于2020-01-04 00:02:25

15^#


厲害了

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V16

發(fā)表于2020-01-04 08:49:59

16^#


收藏起來

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V13

發(fā)表于2020-01-04 08:52:56

17^#


會成功的

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V13

發(fā)表于2020-01-04 08:53:06

18^#


無肉不歡

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V13

發(fā)表于2020-01-04 08:53:27

19^#


外面的總歸比不上自己做的

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V17

發(fā)表于2020-01-04 12:52:57

20^#


看起來很不錯

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V13

發(fā)表于2020-01-04 18:06:05

22^#


我是先高壓鍋壓了，聽到呼呼的聲音響5-10分鐘吧，然后就用水沖高壓鍋提早打開蓋子，用小火慢燉收汁

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V13

發(fā)表于2020-01-04 18:06:39

23^#


吃起來也很不錯

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V13

發(fā)表于2020-01-04 18:06:55

24^#


三碗不在話下

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V12

發(fā)表于2020-01-05 14:38:58

26^#


做了這么多年大排，竟然是這樣的，醉了

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