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當(dāng)前位置：杭州19樓 > 吃喝玩樂(lè) > 19樓私房菜 > 家常菜 > 蔥燒餅

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蔥燒餅

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更新于2023-06-19 17:45:49

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做法跟大餅的差不多，可以去參考下
材料：面粉300g、油10g、酵母2g、白糖5g清水180g（我的面粉吸水性比較好，所以180g、你們根據(jù)面粉適量變化）

做法：

1、把所有材料混合揉成面團(tuán)，面團(tuán)會(huì)比較軟，常溫發(fā)酵大約2倍大，取出分成6個(gè)，表面抹上油，冷藏松弛半個(gè)小時(shí)。或者材料混合也可以揉好以后表面抹油封層放入冰箱，冷藏一夜后取出，分成六分，松弛半個(gè)小時(shí)，兩種方法都可以。

2、準(zhǔn)備鮮肉、肥瘦相間，榨菜，肉餡和榨菜末混合，放入調(diào)料，根據(jù)自己口味不同加入，我覺(jué)得的放點(diǎn)黃豆醬更好吃。

3、把肉餡和小蔥包入面團(tuán)，封口，用手按壓成餅，形狀隨意，面團(tuán)的延展性很好，撒上芝麻表層刷清水，烤盤紙上刷油，把大餅放入烤箱，上下火，200度，15分鐘。香噴噴的大餅就好啦~

蔥燒餅

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全部 | 只看樓主

超級(jí)版主發(fā)表于2020-03-09 13:38:30

沙發(fā)


做的好好看啊

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V14

發(fā)表于2020-03-09 14:08:46

板凳


顏值在線的餅

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V10

發(fā)表于2020-03-11 13:09:30

地板

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V13

發(fā)表于2020-03-11 13:28:25

1^#


隔著屏幕，都覺(jué)得香

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發(fā)表于2020-03-11 13:35:37

2^#


感覺(jué)下面的皮還有點(diǎn)厚，要是兩邊都薄，再烤脆一點(diǎn)不得了

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V10

發(fā)表于2020-03-11 13:36:16

3^#

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V13

發(fā)表于2020-03-11 13:38:10

4^#


隔著屏幕就覺(jué)得好香��！

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V17

發(fā)表于2020-03-11 13:40:15

5^#


有點(diǎn)像衢州的小蔥餅，加點(diǎn)辣椒更贊了，哈哈

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V14

發(fā)表于2020-03-11 13:41:40

6^#


這個(gè)面需要加酵母發(fā)酵，對(duì)嗎？

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小淳愛(ài)吃魚(yú)

V16

發(fā)表于2020-03-11 13:45:01

7^#

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發(fā)表于2020-03-11 14:07:07

8^#


這個(gè)餅要發(fā)面？？感覺(jué)皮有點(diǎn)厚。。不過(guò)我這樣不會(huì)做只會(huì)吃的羨慕得很

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V11

發(fā)表于2020-03-11 16:32:45

9^#


看起來(lái)挺好吃的

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幫幫團(tuán)達(dá)人

45065958

V14

發(fā)表于2020-03-13 19:28:32

10^#


好想吃

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發(fā)表于2020-03-16 17:07:11

11^#


我看店里都是早上來(lái)現(xiàn)和面所以一直分不清面怎么弄

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發(fā)表于2020-03-17 16:28:55

12^#


發(fā)面有難度發(fā)不好

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V15

發(fā)表于2020-03-18 10:47:41

13^#


看餓了！

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