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當(dāng)前位置：杭州19樓 > 吃喝玩樂(lè) > 19樓私房菜 > 水塔糕

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水塔糕

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更新于2022-07-04 17:13:24

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白露過(guò)后天氣就涼快下來(lái)了，雖然秋老虎還在。

閨女上初中后我都感覺人生開掛了，不用接送，學(xué)習(xí)上各科老師都盯的很緊，班里學(xué)習(xí)氛圍又特別好。
我的時(shí)間就多出來(lái)很多，所以又開始鼓搗她喜歡的各種小吃。

這段一陣秋雨一陣涼的時(shí)光里，不下雨時(shí)，天氣依舊悶熱，趁著溫度還適當(dāng)，我給做了她在夏季十分喜愛的水塔糕。

其實(shí)做法也很簡(jiǎn)單，我比較偏愛操作步驟不繁瑣的方子，比如這款：大米200克酵母3克細(xì)砂糖30克酒釀100克涼開水 30克桂花少許

我用的米就是家里平常做飯的盤錦大米，沒有特別講究。把米洗干凈后泡12個(gè)小時(shí)左右，放在冰箱冷藏室的，早晨出門泡上，晚上回家做。把米瀝干水分，加入酒釀和涼白開以及細(xì)砂糖直接打成糊（我用的酒釀是自己做的，水分很少，所以才加涼白開，如果是買的水分多的，建議減少20克涼白開，或者直接用米酒也可以）成糊后將酵母倒入攪拌均勻，蓋保鮮膜，溫暖處發(fā)酵。發(fā)酵到米糊膨脹后有很多泡泡（密集恐懼慎入），攪拌一下，倒入墊了油紙的模具內(nèi)，繼續(xù)發(fā)酵四十分鐘左右�？梢钥吹玫矫缀絹�(lái)越細(xì)膩。在表層撒一些干桂花，冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火30分鐘左右，這個(gè)不用在表層蓋上保鮮膜或者紗布，直接蒸就行，記得出鍋前再悶兩三分鐘。完全冷卻后再切塊，刀上抹一點(diǎn)玉米油或者黃油都行，不要多，不抹油刀否則會(huì)黏住~

水塔糕

水塔糕

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水塔糕

水塔糕

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水塔糕

水塔糕

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全部 | 只看樓主

會(huì)吃的民族

V14

發(fā)表于2020-09-10 15:30:26

沙發(fā)


隨時(shí)跟學(xué)

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美食達(dá)人

V15

發(fā)表于2020-09-10 15:34


謝謝捧場(chǎng)

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實(shí)人認(rèn)證

48390541

V15

發(fā)表于2020-09-10 16:30:13

板凳


很好吃

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美食達(dá)人

V15

發(fā)表于2020-09-10 19:16

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美食達(dá)人

momo_沫沫

V16

發(fā)表于2020-09-10 16:44:14

地板


是類似米糕一樣的嗎

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美食達(dá)人

V15

發(fā)表于2020-09-10 19:17


這個(gè)比較軟糯。

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burningsunshine

V17

發(fā)表于2020-09-10 17:17:59

1^#


好厲害啊

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美食達(dá)人

V15

發(fā)表于2020-09-10 19:17

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V16

發(fā)表于2020-09-10 17:57:52

2^#


厲害了

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美食達(dá)人

V15

發(fā)表于2020-09-10 19:17

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V15

發(fā)表于2020-09-10 21:12:25

3^#


喜歡吃

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美食達(dá)人

V15

發(fā)表于2020-09-11 09:46


做起來(lái)

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進(jìn)擊的129743

V16

發(fā)表于2020-09-10 23:22:40

4^#


哇看著好棒

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美食達(dá)人

V15

發(fā)表于2020-09-11 09:46

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超級(jí)版主發(fā)表于2020-09-11 09:45:01

5^#


水塔糕真心好吃，吃多少都不會(huì)膩

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美食達(dá)人

V15

發(fā)表于2020-09-11 09:46


嗯，淡淡的酒香味，微甜，軟糯

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V16

發(fā)表于2020-09-11 16:16:47

6^#


手巧

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V17

發(fā)表于2020-09-11 16:27:01

7^#


和外面買的一樣

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寵物達(dá)人

五十包郵

V16

發(fā)表于2020-09-11 16:37:18

8^#


樓主好厲害，好想吃

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V15

發(fā)表于2020-09-11 16:43:23

9^#


好厲害呀

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V15

發(fā)表于2020-09-11 16:59:10

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這是發(fā)糕吧

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V13

發(fā)表于2020-09-11 17:14:03

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開掛了這是

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V14

發(fā)表于2020-09-11 17:33:40

12^#


好厲害

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童萌會(huì)蘇蘇

V15

發(fā)表于2020-09-11 17:59:03

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大人看了都想吃

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V15

發(fā)表于2020-09-11 18:36:53

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樓主這手藝太讓人羨慕了

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實(shí)人認(rèn)證

機(jī)器人066

V14

發(fā)表于2020-09-11 18:50:09

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V14

發(fā)表于2020-09-11 18:53:16

16^#


不錯(cuò)

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V14

發(fā)表于2020-09-11 20:03:19

17^#


這個(gè)米糕好吃

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V13

發(fā)表于2020-09-11 20:05:57

18^#


厲害

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吃可樂(lè)雞翅

V15

發(fā)表于2020-09-11 20:27:14

19^#


好厲害啊

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美食達(dá)人

wy55

V16

發(fā)表于2020-09-11 20:41:01

20^#


厲害了呀

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一芝小螃蟹

V16

發(fā)表于2020-09-11 21:05:18

21^#


你們?cè)趺炊歼@么厲害

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小淳愛吃魚

V16

發(fā)表于2020-09-11 21:57:30

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這個(gè)很好吃

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V16

發(fā)表于2020-09-12 00:26:58

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從小就很喜歡吃這個(gè)

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V16

發(fā)表于2020-09-12 11:00:51

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原來(lái)這個(gè)叫水塔糕，桂花點(diǎn)睛

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實(shí)人認(rèn)證

窩窩er

V16

發(fā)表于2020-09-16 09:47:04

26^#


小時(shí)候經(jīng)常吃

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佐伊莘熙

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