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    自制蛋筒奶油冰淇淋

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    更新于2024-09-03 16:47:42
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    這是我做過的最簡單的奶油冰淇淋配方,一次凍完直接挖出來,軟軟的,奶香濃郁,沒有冰渣,就是蛋筒做的不太好看。

    配方
    淡奶油500毫升
    牛奶120毫升
    細砂糖50克
    蛋黃3個
    檸檬汁適量
    鹽1克

    步驟
    1.將蛋黃25克糖1克鹽和120毫升牛奶,混合均勻后倒入不銹鋼晚,鍋內(nèi)水燒開,不銹鋼碗隔水不停用筷子攪拌,大約3分鐘左右變濃稠,這樣讓蛋黃斷生,衛(wèi)生一些,記住是不停攪拌,別給蒸熟啦,小心別燙著手。
    2.蛋黃液冷卻的時候,我們來打發(fā)奶油,奶油25克糖和檸檬汁打發(fā)至紋理出現(xiàn)即可,不要打過頭了,出現(xiàn)油水分離,那就是另一個故事了。
    3.將冷卻后的蛋黃液與打發(fā)好的奶油用刮刀混合均勻,然后倒入消毒后的玻璃保鮮容器,放冰箱冷凍5小時左右,就可以用冰淇淋勺子挖出來吃啦。

    自己做的沒有添加劑,盡快食用,可以食材減半少做一些,入口特別香濃,全程操作就是記得不要燙到手噢,還有些朋友可能不太放心用生蛋黃,我這個斷生的方法也是網(wǎng)上看到的,僅供參考,不能保證百分百斷生噢,望知曉。
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    回復(fù)(76)
    超級版主 發(fā)表于2020-04-25 09:47:17

    有才

    美食達人

    V16
    勛章
    發(fā)表于2020-04-25 19:52

    謝謝表揚啦
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-04-25 11:43:59

    樓主終于發(fā)新帖了好久不見

    美食達人

    V16
    勛章
    發(fā)表于2020-04-25 19:52

    哎,我才回杭州之前窩在父母那偷懶啦,你好嗎?謝謝惦記
    超級版主 發(fā)表于2020-04-27 09:14:14

    這個帖必須碼!看了好幾個方子都是用生蛋黃,我媽攔住我不許做哈哈

    美食達人

    V16
    勛章
    發(fā)表于2020-04-27 10:56

    哈哈,說實話生蛋黃我也不敢用,不曉得這算不算心理安慰
    V17
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-04-27 13:33:56
    1#

    [/屌屌的]
    V14
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-04-27 13:57:20
    2#

    腦子里有奶香了
    V14
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-04-27 13:58:00
    3#

    都是大廚美食家
    V15 發(fā)表于2020-04-27 14:08:17
    4#

    想不明白你為什么要下凡
    V15 發(fā)表于2020-04-27 14:11:34
    5#

    熱量滿滿
    V8 發(fā)表于2020-04-27 14:43:29
    7#

    好帖頂一個多發(fā)些
    V16 發(fā)表于2020-04-27 16:22:59
    8#

    這也太膩害了
    V14 發(fā)表于2020-04-27 17:22:10
    9#

    不錯?這個
    V15
    勛章
    發(fā)表于2020-04-27 19:20:29
    10#

    膜拜,已收藏,夏天我也來試試

    美食達人

    V16
    勛章
    發(fā)表于2020-04-27 20:48

    嗯嗯,可以試試啦
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-04-27 21:44:42
    11#

    真厲害呀,好想吃!
    V15
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-04-27 22:20:11
    12#

    馬住了
    V15
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-04-28 10:03:09
    13#

    馬住,周末試一下
    V13 發(fā)表于2020-04-28 12:10:59
    14#

    我也要試一試。
    V13 發(fā)表于2020-04-28 12:11:30
    15#

    沒有檸檬可不可以?

    美食達人

    V16
    勛章
    發(fā)表于2020-04-28 12:55

    也可以的吧,一點點白醋可以替代
    V5 發(fā)表于2020-04-28 23:14:48
    16#

    哇,好看好吃[s6002]
    V15
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-04-29 17:04:59
    17#

    厲害了,收藏學(xué)習(xí)下
    V14 發(fā)表于2020-04-29 17:12:55
    18#

    燃燒我的卡路里
    V16
    勛章
    發(fā)表于2020-04-29 17:17:20
    19#

    收藏了
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-04-29 17:29:25
    20#

    好厲害呀
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-04-29 17:35:20
    21#

    收藏了
    V15
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-04-29 17:36:35
    22#

    我懶,還是自己買吧。你太優(yōu)秀啦

    美食達人

    V16
    勛章
    發(fā)表于2020-04-29 18:34

    自己買最省心,尤其愛吃甜食的話,哈哈
    V9
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-04-29 17:52:35
    23#

    我是典型的一看就會,一做就廢

    美食達人

    V16
    勛章
    發(fā)表于2020-04-29 18:34

    你完全可以嘗試一下,我篤你可以成功
    V16
    勛章
    發(fā)表于2020-04-29 17:53:59
    24#

    get
    V15
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-04-29 18:04:02
    25#

    好看
    V15
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-04-29 18:22:14
    26#

    買材料自己做去。

    美食達人

    V16
    勛章
    發(fā)表于2020-04-29 18:33

    完全可以呀,夏天必不可少的美味

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