[寫在正式帖之前的聲明]冒著被扣分危險 不向謠言低頭
今天凌晨發(fā)完此帖，立刻被“吃（挪威）三文魚會感染埃博拉病毒”的微信圈信息嚇到，當時第一反應是自己發(fā)的真不是時候，考慮撤下此帖，但還是立即進一步查了下， 發(fā)現(xiàn)官方辟謠了，三文魚ISA屬魚類間傳染疾病，導致三文魚高致死率，不會感染人，中國官方停止進口挪威整條三文魚不是怕病傳給人，而是怕新型病毒傳給魚。不過如大洋世家似乎是對今天對媒體表示已改用其他國家進口三文魚，個人認為這屬于商家覺得多一事不如少一事的應急態(tài)度。
本人查閱了最初關于此次三文魚埃博拉病毒的稿件，其中并沒有說會感染人。但隨后同樣內容被網(wǎng)站、微信轉載后，說法已變成“吃三文魚會得埃博拉”，怎么說呢，“敬業(yè)”標題黨好可怕。
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7元04分買的超市三文魚食材，也可以吃出N種花樣。
在超市剔魚師傅還沒有警惕起來、把魚排剔得光光之前，趕緊實踐吧，嘿嘿！
我手機里照片數(shù)量為1024張，大部分是做菜，已處于一拍照就提示內存不夠的狀態(tài)。于是決定釋放一下內存，把人來瘋的那些燒菜經(jīng)歷分享一下，希望大家海涵，指教。自知比不得各種專業(yè)精致高大上，就一直做個窮吃窮燒的屌絲吧。
希望看到此文的人里頭，沒有超市的剔魚師傅，呵呵。
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最高的窮吃記錄，是用7塊04分的三文魚邊角料，做了三樣菜。
我蠻喜歡吃三文魚的，料理店里自然是貴的，四片30塊錢的節(jié)奏，吃自助倒是無限制，可惜不新鮮，還經(jīng)常有肥厚的魚腩部分。
去超市看三文魚，發(fā)現(xiàn)了這個（某大的世紀聯(lián)華），每天傍晚去肯定有。
大洋世家專柜，到了晚上會出現(xiàn)買一送一的情況，于是7.04元得兩盒。。。（這幾天去看了看，基本都是10元上下的包裝，貴了一點點，難道我的陰謀已經(jīng)被切魚師傅發(fā)現(xiàn)了么？）
窮吃預備工作(取一盒為例。。)——
1.把魚排上的肉肉剔下來（雖然大塊的都已成生魚片，但是還是很輕松剔下蠻多）
3.魚腩（顏色偏白脂肪偏厚的那部分）等其他雜料單獨整理。
4.如果有大面積魚皮，單獨出列（可單買也便宜）！
第一個菜——黑胡椒香煎魚排
1.取雞蛋一個，洗凈魚排若干。
2.雞蛋打散加醬油或蠔油，裹在魚排表面。
3.平底鍋刷油加熱（可丟一塊魚腩，三文魚的油脂比較豐富），下魚排。見魚排由鮮紅色轉為淡粉色，翻面煎到同樣效果。
4.出鍋，撒上黑胡椒，用千島沙拉醬畫上你喜歡的花紋唄！
第二個菜——腌三文魚
剛才不是剔下一些肉嗎，可以用了。
準備：魚肉 白酒+糖+鹽混合（三樣佐料的分量為魚肉的五分之一左右）
在魚肉上澆上混合汁液，再擠上一些檸檬汁，如果沒有檸檬，用橙子汁替代。
有條件的可加一些香草，比如羅勒、檸檬葉等，我剛好有檸檬葉。
放入容器內，蓋上一塊紗布，在冰箱里冷藏一晚。
還可以做成海苔飯卷呢啦啦！
PS:雖然剔下來的肉看著鮮嫩，雖然很有生吃的沖動，不過自家做生魚料理的衛(wèi)生條件一般都不過關,邊角料的衛(wèi)生品質也不太放心。
看日本漫畫家高木直子的書，有一章就說她腌制魚片拌飯吃的生活經(jīng)歷。我有個日籍的朋友告訴我，傳統(tǒng)日本人生魚片清單里其實原本沒有三文魚（日本人在河內捕獲產(chǎn)卵的三文魚，覺得是河魚不是海魚），挪威深海三文魚商人向他們灌輸了的新理念，三文魚生魚片才進了日本的超市和小飯店，老底子的日本人要不生煎要不腌。
第三個菜——魚腩油+魚皮+魚雜炒飯
魚皮貌似現(xiàn)在被單獨包裝了，一大包也是十多元。
炒飯用到魚腩，魚皮、剩飯，最好有檸檬汁，再加點香菇丁和雞蛋。
這個菜忘記拍照就被我吃了，木有圖。。做法大概是。。
1.魚皮切成小片，用鹽和酒腌一下。
2.平底鍋刷油燒熱，丟魚腩，聞到魚油的香味~
3.下魚皮翻炒到半熟，下剩飯繼續(xù)翻炒。
4.加蠔油一勺、醬油少許，滴檸檬汁，打雞蛋。
成品可以撒點小香蔥！
