栗子陷：栗子肉200克，鮮奶油100克，牛奶100克，黃油50克，紅糖50克
1、栗子肉鮮奶油和牛奶用料理機(jī)打成細(xì)膩的栗子泥過(guò)篩
2、攪打好的栗子泥倒入不粘鍋炒鍋中，用中小火加熱，不斷炒至水份減少粘稠時(shí)加入紅糖，翻拌均勻繼續(xù)小火炒至糖化
3、再加入黃油翻炒至完全溶化吸收，此時(shí)的栗子泥是濃稠的，關(guān)火放涼栗子餡就做好了
面包配料：高筋面粉250克，牛奶140克，紅糖40克，鹽3克，黃油25克，雞蛋全液40克，干酵母3克，栗子陷300克（每個(gè)50克分成六個(gè)）
面包體制作：
1：將面團(tuán)原料除了黃油以外，按先液體在粉類的順序放入面包機(jī)，酵母最后放，放在面粉的上面。
2、揉20鐘后加入軟化的黃油，繼續(xù)揉20分鐘揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段
3、揉好的面團(tuán)進(jìn)行第一次發(fā)酵。如果室溫發(fā)酵就蓋上保鮮膜或濕布防表皮干裂，我是用面包機(jī)自帶的發(fā)酵功能發(fā)酵的，大概一發(fā)酵至2倍大小，天氣熱大概一小時(shí)，現(xiàn)在冬天發(fā)了1小時(shí)20分鐘，用手指沾面粉捅入面團(tuán)，拔出手指后孔洞不塌陷也不回縮，就表示發(fā)酵好了。
4、將發(fā)酵好的面團(tuán)，用手壓出空氣（或用力揉幾下，直到面團(tuán)內(nèi)的氣體排出）。我是用搟面杖的，比較省力。
5、將面團(tuán)分成6份，揉成圓形蓋上保鮮膜放在室溫下進(jìn)行20分鐘的中間發(fā)酵
6、取一個(gè)面團(tuán)搟成圓形，包上栗子陷料接口處捏緊，將然后壓扁用刀均勻分割五個(gè)口子
7、做好造型的面團(tuán)進(jìn)行第二次發(fā)酵（最佳發(fā)酵環(huán)境：溫度35-38度，濕度85%，我放在烤箱里發(fā)的大約40分鐘）在烤箱底部放一盤(pán)熱水
9、面團(tuán)變成原來(lái)的大概1.5倍大，在面團(tuán)上刷上全蛋液中間放上一顆熟栗子點(diǎn)綴。
10、180度預(yù)熱烤15分鐘，表面上色成金黃色就OK了
