從小我們就聽大人說:“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”,可見早餐的重要性。
那么在工作日或周末的早上應(yīng)該吃點(diǎn)什么既省時(shí)省力、又營養(yǎng)健康的早餐呢?
答案就是它!——土豆絲餅。土豆含有豐富的淀粉,飽腹感強(qiáng)還健脾胃。在中間窩上一顆雞蛋,碳水和蛋白質(zhì)都全啦,用它開啟一天簡(jiǎn)直再合適不過了。
· 土豆絲餅 ·
· 食材清單 ·
土豆400克 雞蛋3個(gè)
鹽3克 油少許
蔥適量
· 做法 ·
1.土豆擦絲,倒入清水中洗凈淀粉;
2.將土豆絲撈出瀝干;
3.打雞蛋,并將蛋黃、蛋清分離;
4.在瀝干的土豆絲中加1茶匙白胡椒粉、1茶匙鹽拌勻;
5.倒入適量的蛋清攪拌。
6.鍋中倒入油,取一人份的土豆絲放入鍋內(nèi),用筷子凹出圓形,中間留空,小火煎2分鐘左右;
7.蛋黃打散,倒入中間的凹槽內(nèi),成型后煎至金黃色翻面;
8.待另一面也變成金黃色后即可盛出;
9.撒上椒鹽、蔥花和黑芝麻,一道香噴噴的土豆絲餅就完成啦。
烹飪小貼
1. 土豆因?yàn)槠贩N不同,搓成絲以后,土豆淀粉含量多的可以直接用,淀粉含量少的需要額外加入10-15克淀粉。
2. 鍋底輕輕刷一層薄油即可,不需要太多油。