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當前位置：杭州19樓 > 吃喝玩樂 > 19樓私房菜 > 時間沉淀的一道美食甜酒釀

11

時間沉淀的一道美食甜酒釀

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更新于2020-06-01 19:26:27

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特別喜歡甜酒釀，沒事總想做點來吃，今天用電飯鍋蒸的糯米飯，好像比用蒸箱更方便，溫涼后少量涼白開和酒曲拌勻，接下來放在溫度30度左右的地方，其他的交給時間啦

說明一下，我用的500克糯米配的3克酒曲，用酸奶機發(fā)酵，怕溫度太高，在酸奶機里墊了幾層紗布，發(fā)酵了24小時出了酒，36小時滿酒出爐，好甜美的感覺

時間沉淀的一道美食甜酒釀

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回復（65）

全部 | 只看樓主

別惹我狒狒

V10

發(fā)表于2020-04-27 11:37:18

沙發(fā)


太厲害啦，有什么是你不會的�。�

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-27 11:46


肯定有啦，特別精致的點心我就不會做，沒有耐心，也沒有美感

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V17

發(fā)表于2020-04-27 11:54:52

板凳


棒棒噠就這樣單吃我都能吃一大碗

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-27 12:28


我在考慮要不要下次拿個大盆子做，這一斤都不夠吃的

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超級版主發(fā)表于2020-04-27 12:30:35

地板


怎么看你做做這么簡單的哈哈

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-27 12:37


真的就是超簡單啦，以前我還各種消毒啊弄的超復雜，現(xiàn)在就電飯鍋蒸熟，放涼一點用礦泉水酒曲拌勻，裝酸奶機罐子，封上保鮮膜，一步到位，哈哈

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情感達人

瓶子520

版主

發(fā)表于2020-04-27 14:48:42

1^#


真的是最愛

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V17

發(fā)表于2020-04-27 16:24:24

2^#


流口水得了，也想吃的

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臺州百合110

V14

發(fā)表于2020-04-27 21:31:52

3^#


酒日曲哪里買的

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-28 09:18


超市就有，安琪酒曲

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-28 13:27


回復@12408544 嗯嗯～～按照推薦劑量稍微多放些

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-28 19:23


回復@12408544 客氣啦，還有氣溫蠻重要的，保持30到35度左右，基本24小時出酒，36小時就好吃了

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-28 19:40


回復@12408544 祝你成功提前一晚泡好糯米

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V13

發(fā)表于2020-04-28 20:29


回復@鳳莞兒

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查看更多1條評論

實人認證

47966936

V15

發(fā)表于2020-04-28 12:25:38

4^#


好棒呀

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-28 13:29


多謝支持

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美食達人

momo_沫沫

V16

發(fā)表于2020-04-28 13:03:39

5^#


我也好喜歡吃酒釀，都是去買的

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-28 13:29


買的也可以啦，自己做就是個樂趣，在一個我感覺自己做的更合口味

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小淳愛吃魚

V16

發(fā)表于2020-04-28 13:04:10

6^#


如果沒有酸奶機的話怎么發(fā)酵啊

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-28 13:28


目前這個氣溫，放在陽臺溫暖的地方，盆子保鮮膜封好裹上棉被應該36小時也可以了，不要被太陽曬到哈

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-28 13:28


或者放電熱毯上也行，以前冬天我媽媽是這樣做的

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V15

發(fā)表于2020-04-28 13:05:32

7^#


酒釀我也喜歡吃

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-28 13:30


嗯嗯，偶爾做一次十分滿足，冷熱皆可

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V15

發(fā)表于2020-04-28 13:46:25

8^#


好厲害哦，自己不會做，想吃就只能買

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-28 13:57


可以試試啦

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V16

發(fā)表于2020-04-28 14:04:35

9^#


甜酒釀

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實人認證

48940007

V14

發(fā)表于2020-04-28 14:13:21

10^#


好厲害，夏天的時候一碗冰甜酒釀，涼快

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-28 15:30


有道理呀，哈哈，你這么一說我得趕緊在做

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V15

發(fā)表于2020-04-28 15:30:52

11^#


看你做真是輕輕松松啊

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-28 16:22


你也可以的

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實人認證

stonelin

V15

發(fā)表于2020-04-28 17:39:44

13^#


厲害了

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V16

發(fā)表于2020-04-28 21:55:39

14^#


超愛吃酒釀，但是每回都是超市里買現(xiàn)成的

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-28 22:20


完全可以了自己做一次啦，真的很容易

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荷葉上的水滴

V15

發(fā)表于2020-04-29 13:33:26

15^#


前幾天也突然想吃甜酒釀，經(jīng)過今年疫情，動手能力增強不少，那就自己做了。做好之后，用舊的棉衣包住72小時，非常成功

時間沉淀的一道美食甜酒釀

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-29 14:00


看起來非常棒這兩天熱了，估計裹棉被用不了72小時了

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V11

發(fā)表于2020-04-30 10:10:52

16^#


酸奶機要開24小時嘛？感覺好耗電

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V10

發(fā)表于2020-04-30 10:15:28

17^#


看起來不錯呀

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V14

發(fā)表于2020-04-30 11:02:36

18^#


馬克，準備也試著做下。

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-04-30 11:09


這是個好天氣呀，趕緊試試，都不用酸奶機了，常溫估計就行，別被太陽曬到，選個暖和的地方包起來

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V17

發(fā)表于2020-04-30 14:47:17

20^#


500克糯米配的3克酒曲，用酸奶機發(fā)酵，

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V17

發(fā)表于2020-04-30 14:49:09

21^#


怕溫度太高，在酸奶機里墊了幾層紗布，

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V17

發(fā)表于2020-04-30 14:49:48

22^#


發(fā)酵了24小時出了酒，36小時滿酒出爐，好甜美的感覺

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V17

發(fā)表于2020-04-30 14:50:52

23^#

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V16

發(fā)表于2020-05-01 13:27:41

24^#


不錯不錯

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V14

發(fā)表于2020-05-04 07:27:25

25^#


這個蛋和酒怎么做

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-05-04 08:47


糯米蒸熟放涼拌酒曲，30到35度發(fā)酵24到36小時，做好的米酒，就可以加蛋小丸子煮開喝啦，也可以直接吃

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美食達人

V16

發(fā)表于2020-05-04 08:47


全程不能接觸生水和油，最好帶一次性食品級手套操作

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