臟臟包～
材料：高筋粉250克、糖30克、奶粉10克、雞蛋一個、酵母5克、可可粉、速溶咖啡一條、黃油150克、黑巧克力30克、淡奶油50克。
高筋粉、奶粉、糖、雞蛋、酵母、一條速溶咖啡、10克可可粉、20克黃油到人盆中，加入適量清水和成軟硬適中的面團。
面團揉出薄膜
把揉出薄膜的面團包上保鮮膜放冰箱冷凍20分鐘
把130克黃油放在油紙上壓成長方形的薄片，放冰箱冷藏20分鐘。之后取出冰箱中的面團搟成長方形，放上黃油片
用兩邊面皮包住
從中間向上下兩邊搟成長方形
折疊成三層
再次搟成長方形
折疊成三層后放冰箱冷藏半小時
取出搟成長方形
折疊成三層
再搟成長方形，橫切成四塊
把每一片面皮卷起來，28度發(fā)酵
待面包卷胚發(fā)酵成原來的1.5倍，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度大約烤25分鐘（根據(jù)自家烤箱特點靈活掌控）
淡奶油和巧克力放入碗里，坐熱水攪拌均勻，制成甘那許淋面液
烤好的面包胚
表面淋上甘那許液
用網(wǎng)篩均勻篩上可可粉。美味香濃的臟臟包就做好啦呀
