澄粉150克、面粉30克、水350克、青瓜一根、胡蘿卜半根
香菜兩根、油炸花生適量
調(diào)料:蔥姜蒜適量、白糖一勺、醋適量、鹽少許
1、準(zhǔn)備醬料:將所有調(diào)料倒入小碗中。
2、攪拌均勻,備用。
3、接著做涼皮部分,把低筋面粉和澄粉過(guò)篩,再倒入水拌勻,制作成涼皮漿。
4、準(zhǔn)備一個(gè)碟子,刷上油,然后把調(diào)好的涼皮漿,放一勺上去。
5、然后再放入蒸鍋,大火蒸1到2分鐘。
6、取出,用塑料刮刀把邊邊刮一下,就取出來(lái)了,后面的依次這樣做好。
7、把一些配菜的胡蘿卜,青瓜切成絲
8、把涼皮疊起來(lái)切成粗絲備用。
9、最后把所有材料混合均勻,拌勻。
10、夏天簡(jiǎn)單好吃的拌涼皮就制作好,還可以放一些油炸的花生,壓碎,拌勻,特別好吃的