最近韓國大白菜吃緊，聽說韓國從中國緊急進口的大白菜，20美元一斤，折合人民幣，160-170元一斤，這么貴的大白菜，韓國人都吃不起了~~還好我們杭州的大白菜還沒有到天價，今天雪媽耗資7.20元RMB，買了一棵，馬上動手做了讓高麗人流口水的辣白菜~~呵呵~~其實做起來很簡單，大家跟我一步步來做吧！
先做用來腌辣白菜的辣醬主料：
1.蘋果、梨各一個；蝦皮若干；辣椒粉、鹽、糖適量！
2.將蘋果、梨削皮去核切碎備用！
3.蝦皮切碎備用！
4.將2、3的材料和辣椒粉、鹽（2勺）、糖（4勺）混合攪拌均勻！
接下來腌大白菜和辣椒
1.將大白菜豎著切成4份洗干凈晾干水分（辣椒整只就可以了）！
2.每層都撒入適量的鹽腌至少24小時！
3.24小時后將腌出水的大白菜和辣椒擠干水分備用！
將腌好出了水的白菜一層層的涂上辣椒醬，記得一定要涂均勻！
接下來開始裝瓶了，（雪媽一直以來都是將家里裝牛肉干、糖果的塑料罐留著用來腌泡菜、辣白菜的�。┭b好以后記得在最上面一層撒一點鹽再加一層保鮮膜然后蓋好蓋子請入冰箱冷藏（杭州的天氣有點熱溫度3-4°的時候可以放在陰涼干燥處）！
兩周以后就好了，拿出來切幾刀裝盤吧！別忘了淋點麻油會更香哦！
雪媽的一點小啰嗦（來自網(wǎng)絡(luò)）：
白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，膳食纖維的含量非常豐富。富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等。每斤大白菜含1.1克蛋白質(zhì)，0.2克脂肪和16卡熱量。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病�？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人浴⒏忻�。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。辣白菜具有較高的營養(yǎng)價值，對人體的健康具有很積極的作用。辣白菜在韓國被評為五大類健康食品之一。是人們可以放心食用的美味佳肴。
