和白太守揀貢橘
（唐）周元范
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離離朱實(shí)綠叢中，似火燒山處處紅。
影下寒林沈綠水，光搖高樹(shù)照晴空。
銀章自竭人臣力，玉液誰(shuí)知造化功。
看取明朝船發(fā)后，余香猶尚逐仁風(fēng)。 
眼下正是橘子上市的時(shí)節(jié)。
橘子因其外皮金黃鮮艷美觀(guān)，
果肉酸甜可口，受到人們的普遍喜愛(ài)。
而人們吃完橘子后，大多把皮扔掉了，實(shí)在可惜。
其實(shí)，橘皮是一味中藥，叫“陳皮”，
性溫，味辛，有理氣化痰、燥濕的功效，
制成各種各樣的美 味佳肴，
不光可以增加食欲，還可以祛除胸腹脹滿(mǎn)、嘔吐、咳嗽痰多等癥。
今天雪媽就給全家做了一道清香美味的陳皮爆豬心！
相信看過(guò)的朋友一定有一種回家試試看的想法！
1、原材料準(zhǔn)備：豬心、洋蔥、甜椒和橘皮！
2、將各種材料切絲![[s2039]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/03964.gif)
豬心要用料酒和姜片腌十分鐘！ 橘皮記得在開(kāi)水里焯一下去除苦味！ 3、先大火將豬心爆炒出備用！
4、接著依次放洋蔥、甜椒和橘皮絲爆炒！
5、最后放入炒好的豬心絲和鹽、糖、雞精、兩滴老抽大火收汁出鍋！
清香美味、營(yíng)養(yǎng)下飯的陳皮爆豬心！
看看雪兒吃的多香你就知道有多下飯了！
雪媽的一點(diǎn)小啰嗦（來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）：
吃柑橘的學(xué)問(wèn)
![[s2008]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/00864.gif)
秋冬時(shí)節(jié)，大量柑橘上市。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C，比蘋(píng)果、梨、葡萄等要高幾十倍，而橘皮中的維生素C的含量比果肉中還要多。維生素C除了能提高機(jī)體的免疫力之外，還能夠改善細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、皮膚細(xì)膩有彈性。醫(yī)學(xué)研究表明，每天吃一個(gè)橘子可以使人們避免某些癌癥（主要是口腔癌、喉癌和胃癌）的侵襲，柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖癥和糖尿病的幾率。柑橘雖然好吃，但吃柑橘一定要講究方法。
吃柑橘別丟橘絡(luò)：許多人吃橘子時(shí)，都喜歡將橘瓤外白色的筋絡(luò)扯得一干二凈，其實(shí)，這種吃法是不科學(xué)的。橘瓤外白色的網(wǎng)狀筋絡(luò)通常被稱(chēng)之“橘絡(luò)”。中醫(yī)認(rèn)為橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對(duì)久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，橘絡(luò)中含有一種叫路丁的物質(zhì)。路丁能使血管保持正常的彈性和致密性，可減少血管壁的脆性和滲透性，有防止高血壓病人發(fā)生腦溢血、糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血的作用。對(duì)于平時(shí)有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老年人，食橘絡(luò)更是有益無(wú)害。
吃柑橘每天別超過(guò)3個(gè)：因?yàn)槊咳嗣刻焖璧木S生素C吃3個(gè)柑橘就已足夠，吃多了反而對(duì)口腔、牙齒有害。同時(shí)，柑橘含有葉紅質(zhì)，如果攝入過(guò)多，血中含量驟增并大量存積在皮膚內(nèi)，使皮下脂肪豐富部位的皮膚，如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣出現(xiàn)黃染，酷似“黃疸型肝炎”。這種特殊的病在醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“胡蘿卜素血癥”，這是由于一次大量食用柑橘后，血液內(nèi)胡蘿卜素明顯增多，肝臟來(lái)不及把多余的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，皮膚內(nèi)的胡蘿卜素含量明顯增多之故。
橘子、蘿卜別同食：吃完白蘿卜后不要立即吃橘子，這是因?yàn)榘滋}卜含酶類(lèi)較多，被人體攝入后會(huì)生成一種硫氰酸鹽，此鹽在代謝中產(chǎn)生一種抗甲狀腺物———硫氰酸，它可阻止甲狀腺攝取碘，抑制甲狀腺素的形成。橘子中含有類(lèi)黃酮物質(zhì)，在腸中被細(xì)菌分解后，可轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸及阿魏酸，它們能加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用。因此，若二者經(jīng)常一同食用，會(huì)誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。除了蘿卜外，橘子還不宜與牛奶同食，否則，橘子中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，而且嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應(yīng)在喝完牛奶1小時(shí)后進(jìn)食橘子。 [
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