再建一樓:核桃芝麻阿膠膏
很多朋友問我阿膠芝麻膏的做法,
所以把這個帖子頂上來給大家做個參考.
生過孩子之后,身體真的是大大不如從前了,媽媽在電話里,千關照,萬關照,
冬天了,自己好好燉點補品吃吃吧,你這身體再不保重!要出大事了!
整個冬天,手腳冰冷的厲害,于是決定,再做次阿膠,這次給自己吃.
基于前幾次做阿膠的經驗,這次做,量上把握的非常好.半斤阿膠,對半斤黃酒,半斤冰糖,4兩核桃,3兩芝麻.完美.
成品在切的時候,我用心形模具切了造型,讓人心情很好.菱形的切法很簡單,大家自己用刀比畫比畫就能出來了,注意安全哦.
阿膠主要有補血、滋陰、止血等功效
阿膠內含膠原，多種氨基酸及鈣、硫等物質。
在服食阿膠時，如有感冒發(fā)熱或傷食停滯等情況，必須暫停服食。 網上摘了點注意事項:
有些體質的人吃了可能會上火，可以吃陳阿膠，不上火；
吃多了消化不良；
陰虛的人吃多了容易燥熱
值得注意的是，因阿膠滋膩，有礙脾胃消化功能，因此有胃部脹滿、消化不良、飲食不香，屬[url=javascript:;]中醫(yī)[/url]學脾胃虛弱者應慎用阿膠。
現(xiàn)代研究證實，阿膠多由骨膠原及其部分水解產物組成，含總氮量約16％，主要為蛋白質。水解生成的氨基酸有賴氨酸10％、精氨酸7％、組氨酸2％等，鈣的含量為0．079％～0．118％。對血虛動物具有良好的補血作用，對血紅蛋白和紅細胞增長速度的療效優(yōu)于鐵劑；對因失血而造成的休克有對抗作用；可防治進行性營養(yǎng)性肌變性；促進人體免疫功能；促進血液凝固等。
現(xiàn)在臨床上常用之治療肺結核咳血、白細胞減少癥及缺鐵性貧血、孕婦血虛胎動不安或滑胎、女子月經過多等癥。具體用法可參照上面的舉例。
材料：
阿膠1盒250克 核桃300克 芝麻300克 冰糖200克 黃酒250克
（核桃芝麻冰糖的量可適當有所增減）
制作步驟：
1 將阿膠隔著包裝輕輕敲碎，好的阿膠輕輕一敲就碎；
2 倒入1：1的黃酒浸泡3天左右，至阿膠軟化為宜；
3 準備冰糖、熟的黑芝麻、熟的核桃肉、土冰糖；
4 將軟化的阿膠連大碗放到燉鍋中加熱，等水開后邊加熱邊
用筷子攪拌。
5 大概50分鐘左右阿膠就完全烊化了。然后加入冰糖，繼續(xù)
邊攪拌邊燉煮，大概半個小時冰糖完全融化了。
6 冰糖融化后加入熟的芝麻和核桃,繼續(xù)攪拌小火燉煮20分鐘
左右。
7關火略微冷切后倒入容器中，徹底冷切后移入冰箱冷藏24
小時侯可取出切塊。再次密封保存。每天吃個1-2片。
主婦心得;
1 喜歡做好后可以切成型的塊的朋友注意了,黃酒的比例1:1
比較合適.
2 核桃和芝麻的多少直接影響成品切塊后硬度的材料豐富飽
滿程度.放少了的話,成品會分層.一半是核桃芝麻的一般是純
阿膠效果的.(其實本人更喜歡吃純阿膠的.)
3 一個冬天一般吃個半斤阿膠即可.
4 阿膠有很多的做法,這只是其中的一種.
小提示:
如果想很快的從碗里取出阿膠塊.我們可以在碗壁上刷一層
食用油.這樣就不需要保鮮膜什么的了.但是手感會油.大家
看自己喜好操作吧.
如果決定用保鮮膜的,記得不要用很薄很薄的那種,要用稍
微厚點的,這樣比較好撕下來點.也可以用膝紙代替.
