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                黑米糕~烤箱？NO!

			
            
            
            
            
            
        
    
        
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        更新于2019-07-13 10:34:20 
        
        
    
    
    
    
    
    

        
        
    
        
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    回復(fù)
    
            
            
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                閨女可愛黑米糕啦，吃起來軟軟糯糯的，還有黑米的清香。
    奇怪的是她不吃黑米粥，據(jù)說是覺得顆粒感太重。
    昨兒看到一個(gè)方子，然后腦子轉(zhuǎn)了會(huì)，改動(dòng)了點(diǎn)配方，試了一下，居然一次成功了。
    其實(shí)這個(gè)方子可以用水浴法，但沒有蒸出來的軟和，所以我還是拋棄了烤箱，上鍋蒸了二十五分鐘，講真，跟蛋糕的口感完全不一樣，軟的跟棉花蛋糕可以比拼。
    因?yàn)榧依餂]有黑米粉和粘米粉，我用料理機(jī)把黑米和大米打成了粉，口感沒有外面賣的那么細(xì)膩，不過米香味更濃郁。
    黑米糕~烤箱？NO!
     
    黑米糕~烤箱？NO!
     


    操作方法：蛋清蛋黃分離，蛋黃加植物油和牛奶攪拌均勻，黑米粉和大米粉，糯米粉混合過篩攪拌進(jìn)去。蛋白加幾滴檸檬汁，白糖分三次加入，用電動(dòng)打蛋器打至粗性發(fā)泡，和面糊翻拌均勻，倒入活底模具，撒上桂花，蓋上保鮮膜，水燒開后大火二十五分鐘，關(guān)火后悶五分鐘。放涼，脫模。

    配方：黑米粉80克，粘米粉（大米粉）25克，糯米粉30克，純牛奶100克，無味植物油10克，細(xì)砂糖60克，雞蛋2個(gè)（1個(gè)帶殼的大約是60克左右），檸檬汁（或者白醋）幾滴，桂花適量。
    
        
    





    
    

    


    









    
    
      
        
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            回復(fù)（8）
        
    
        
    
    
                                
                                
                                
                                     
    
                                            
    
    
    
    
    
    
    

    
    
    
    
        超級(jí)版主





        
        



        
        發(fā)表于2018-03-09 16:28:55 
                
        
        
    
    
    

    

    
    

    
    
                
    
                    
                            
    
                        		
                
    
        
    
            
                    
    

                        


                                一看就好吃


                    
    
                        
      

                        
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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        發(fā)表于2018-03-09 20:17:37 
                
        
        
    
    
    

    

    
    

    
    
                
    
                    
                            
    
                        		
                
    
        
    
            
                    
    

                        


                                哇塞，喜歡吃這種但不會(huì)做


                    
    
                        
      

                        
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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        發(fā)表于2018-03-09 21:33:31 
                
        
        
    
    
    

    

    
    

    
    
                
    
                    
                            
    
                        		
                
    
        
    
            
                    
    

                        


                                這不就是戚風(fēng)蛋糕的操作流程？戚風(fēng)熟練的不得了，但米糕一直沒做成功過，下次試試這方式


                    
    
                        
      

                        
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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                    		勛章
                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2018-03-10 09:53:51 
                
        
        
    
    
    
    
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                                好棒，厲害[/贊]


                    
    
                        
      

                        
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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        發(fā)表于2018-03-10 10:21:13 
                
        
        
    
    
    
    
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                                撒上桂花，黑米糕氣質(zhì)都提升了


                    
    
                        
      

                        
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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                    		勛章
                    		勛章
               
            
    
        



        
        發(fā)表于2018-03-10 12:36:11 
                
        
        
    
    
    
    
        4#
    
    

    

    
    

    
    
                
    
                    
                            
    
                        		
                
    
        
    
            
                    
    

                        


                                洗了后磨會(huì)成糊。


                    
    
                        
      

                        
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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                V17
            




        
        



        
        發(fā)表于2018-03-13 14:31:25 
                
        
        
    
    
    
    
        5#
    
    

    

    
    

    
    
                
    
                    
                            
    
                        		
                
    
        
    
            
                    
    

                        


                                看起來就松軟好吃


                    
    
                        
      

                        
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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     19
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