三年前開始喜歡逛各種美食博客,那時(shí)讓我知道了月亮晶晶,當(dāng)時(shí)就非常喜歡她做菜的風(fēng)格,簡單又盡量保存食物本身的味道.不過那時(shí)只是默默的關(guān)注,去年晶晶出書了,當(dāng)然做為粉絲第一時(shí)間就買了她的"簡單菜",并且試做了里面的大部分菜.今天這道菜就是有月亮晶晶蠔油杏鮑菇的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新的,做法也是非常的簡單.
材料:杏鮑菇、青椒、紅椒、黃椒、黑木耳、蠔油、食用油
做法：
1、將杏鮑菇撕成條狀，青、紅、黃椒各取四分之一切成絲，黑木耳泡發(fā)后切絲；
2、鍋中倒入食用油燒熱后倒入杏鮑菇，翻炒到杏鮑菇有些軟，并且散發(fā)出濃郁的香味時(shí)加入黑木耳絲，繼續(xù)翻炒到八成熟時(shí)，加入青、紅、黃椒后繼續(xù)炒片刻后加入蠔油，翻炒均勻即可起鍋。
再啰嗦幾句
1、杏鮑菇按生長紋路用手撕，再能讓它的味道散發(fā)出來，就像茄子、卷芯菜用手撒會(huì)更好吃的道理一樣；
2、彩椒生吃也可以，所以不用太早放入，當(dāng)菇和黑木耳快熟時(shí)放入只要稍炒一下就可以了，這樣可以保持住彩椒的脆脆口感；
3、如果喜歡香油味道的在起鍋時(shí)淋入香油味道也不錯(cuò)。
4、多出來的彩椒可以加水榨汁喝，又漂亮又可以補(bǔ)充維C。
