泰國自由行真心不貴，相信很多朋友都是知道的了，妹子還順路學會幾個泰國菜，覺得不虛此行。
話說泰國冬陰功湯這個東東，有酸有辣，還有濃濃的椰香和檸檬草的味道，有人愛得要死，有人怕得要死。
偏偏我屬于第一種，去了一趟，從泰南吃到泰北，從普吉島大排檔吃到清邁大學門口，真是越吃越愛越愛越吃。。。一邊吃，一邊還想，要是回杭州了，吃不到了怎么辦辦呢？于是在清邁夜市上帶了一些香料回來，心心念念要在家里吃上清邁味，后來發(fā)現(xiàn)配料淘寶上也有。
其實也不過是成功做了道泰北（清邁算泰北）模式冬陰功，但真的真的花了好幾個月的時間，才找回了清邁吃到的初始味道，之前配料里不是少這個，就是少那個，這次終于敢拿出來跟大家分享。
菜譜中用到的香料名稱、功能都會說明，幾塊錢一包配好有賣。
清邁因為在泰國北部，所以不像曼谷普吉島那樣有大量海鮮，所以冬陰功湯內(nèi)用的比較多的是雞肉，海鮮一般只有蝦。不過有紅咖喱冬陰功和白咖喱冬陰功之分。
不過清邁真的很有靜謐之美，破舊的老城小巷中不經(jīng)意就藏著別致的民宿，瞎游閑逛，不經(jīng)意又踏進了一間古老的寺廟……這種游記說很多啦。
說一下決定這道菜靈魂的幾樣配料（一切一切淘寶都有）:
香茅三四根（檸檬草，如稻草） 良姜三四片（圖中如生姜片的東西） 檸檬葉 干辣椒 咖喱醬 椰漿（不是椰汁）黑胡椒粉 糖鹽各一勺 主料：雞胸肉切條200克 開背蝦10個 平菇200克
煮湯的時候，先把香茅良姜檸檬葉、干辣椒剪碎丟入水里煮開。
然后放一支咖喱醬、倒100毫升的椰漿。
煮開之后放入咖喱醬、椰漿，黑胡椒、糖、鹽。然后丟雞肉和蝦，大火轉中火煮三分鐘，最后丟平菇，繼續(xù)中火三分鐘。
椰漿真的很重要，之前沒買椰漿，煮出來的湯汁都很寡淡，不濃稠。
盛碗的時候，可以撒一點白芝麻，其實也就是打醬油的裝飾吧，看清邁一飯店老板娘放，于是我也放。
